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2017-09-28
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近年，香港兴起一阵拉面热潮，不少日本名店都来香港开店，希望能够打开香港的市埸。甚至，在日本第一间于2016及2017年蝉联米芝连一星殊荣的拉面店也来港开店，尖沙咀己是在香港的第二间店。今天是正式开业的第一天，但只需等候10分钟左右就被安排到吧枱的位置。可以近距离看到拉面师傅的功夫。餐牌，除了有原本的酱油和盐味拉面外，亦有新的味噌拉面,好像是香港店限定。如果一间餐厅有吧台的坐位提供，我多数会要求安排到吧台坐，虽然坐的椅子未必一定舒服，但同一价钱可以近距离欣赏师傅的功夫，一乐也。师传将煮好的拉面沥水后，再放入碗中。传闻是含水率低过30%,吸汤能力非常高，拉面加入四款粉搓成，其中加入荞麦，令拉面更加弹牙。酱油义烧玉子拉面，由为加入了松露酱，香浓朴鼻。但我个人认为有点味道过重。盐味义烧玉子拉面，相对酱油拉面冇那么香，但味道更加丰富，带有一点鲜味。根据资料，汤是用鱼干、新鲜鸡和蚬熬制。配送的玉子非常流心，但太咸。炙烧骰子烧肉，冷盘，义烧应该跟拉面的义烧是一样的，但用了火枪来烧，肉瘦但味香。抵玩指数:每一个人大约160元，可以试到日本的一星拉面，也可以坐在吧枱看到师傅的功架，另外以15元买的自家制
甚至，在日本第一间于2016及2017年蝉联米芝连一星殊荣的拉面店也来港开店，尖沙咀己是在香港的第二间店。今天是正式开业的第一天，但只需等候10分钟左右就被安排到吧枱的位置。可以近距离看到拉面师傅的功夫。
餐牌，除了有原本的酱油和盐味拉面外，亦有新的味噌拉面,好像是香港店限定。
如果一间餐厅有吧台的坐位提供，我多数会要求安排到吧台坐，虽然坐的椅子未必一定舒服，但同一价钱可以近距离欣赏师傅的功夫，一乐也。
师传将煮好的拉面沥水后，再放入碗中。传闻是含水率低过30%,吸汤能力非常高，拉面加入四款粉搓成，其中加入荞麦，令拉面更加弹牙。
酱油义烧拉面
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酱油义烧玉子拉面，由为加入了松露酱，香浓朴鼻。但我个人认为有点味道过重。
盐味义烧玉子拉面
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盐味义烧玉子拉面，相对酱油拉面冇那么香，但味道更加丰富，带有一点鲜味。根据资料，汤是用鱼干、新鲜鸡和蚬熬制。
配送的玉子非常流心，但太咸。
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炙烧骰子烧肉，冷盘，义烧应该跟拉面的义烧是一样的，但用了火枪来烧，肉瘦但味香。
抵玩指数:
每一个人大约160元，可以试到日本的一星拉面，也可以坐在吧枱看到师傅的功架，另外以15元买的自家制造的麦茶，十分浓味，但口感清爽。服务态度也不错，环境干净。但始终等候的地方不太舒服，以且价钱不是很抵，同一个价钱要在香港找同一品质的拉面不是没有。
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