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2019-03-03
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初三团拜后晚餐，新年食豪啲，毫不知情的菜色，我只负责食。门面装修已见特色，非一般食肆。先以烧热的石头把鱼片煮熟，再「洒」一声倒入奶白色的汤，浓浓鱼汤热辣辣，好味。鱼骨都不浪费，将之煎炸作一小吃。牛筋骨，应该以慢煮烹调，淋淋肉质兼入味非常，上面的蒜蓉味劲香，超赞。陈皮番茄，平时多数只食梅粉配番茄，但原来加埋陈皮会咁夹㗎，又一惊喜之作。虾球西兰花，虾夹脆弹牙新鲜到极点，最重要系不用去壳啖啖肉，味道当然也好啦。莲藕切了薄片包裹肉配辣辣地酱汁，惹味到一个点，手工亦非凡。片皮鸭二食，皮脆肉香，每片蒸粉皮细心地用纸隔住，不致一撕就破包不到鸭皮，凉瓜炒鸭肉，味道适中，炒得好有镬气。豆苗烩竹笙跟淮山清淡之选，以解之前浓味食物。黑毛猪叉烧肉嫩但带点肥，属贵价烧味，整体非常好味，值得回味。
先以烧热的石头把鱼片煮熟，再「洒」一声倒入奶白色的汤，浓浓鱼汤热辣辣，好味。
鱼骨都不浪费，将之煎炸作一小吃。
牛筋骨，应该以慢煮烹调，淋淋肉质兼入味非常，上面的蒜蓉味劲香，超赞。
陈皮番茄，平时多数只食梅粉配番茄，但原来加埋陈皮会咁夹㗎，又一惊喜之作。
虾球西兰花，虾夹脆弹牙新鲜到极点，最重要系不用去壳啖啖肉，味道当然也好啦。
莲藕切了薄片包裹肉配辣辣地酱汁，惹味到一个点，手工亦非凡。
片皮鸭二食，皮脆肉香，每片蒸粉皮细心地用纸隔住，不致一撕就破包不到鸭皮，凉瓜炒鸭肉，味道适中，炒得好有镬气。
豆苗烩竹笙跟淮山清淡之选，以解之前浓味食物。
黑毛猪叉烧肉嫩但带点肥，属贵价烧味，整体非常好味，值得回味。
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