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2015-03-05
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自从韩国之旅后, 一直都很怀念韩国菜, 特别喜欢吃各式各样的泡菜和韩式料理, 反而在当地并没有一试韩烧, 既然在港韩烧大热, 那便相约爱吃韩国菜的友人体验韩烧的乐趣。店子的招牌以黑色铁丝网配红白光管字, 设计时尚型格, 抢眼夺目。内里地方不算大, 全是圆枱圆椅, 每枱都设有一个拉动式抽气筒, 食客在烧烤时把其拉下来吸去油烟。最吸引是全店墙身的涂鸦, 以人型牛、鸡、猪为主题, 款款样子鬼马有趣, 完全乎合年轻的一派, 既有创意亦型格。一坐下, 店员便随即送一樽冻麦茶, 有助食客一减烧烤的油腻, 亦有降火之用。其后再送上一篮翠绿的生菜、一碟附有红青椒片和生蒜片的配料、一碟附有猪肉酱 (即是面豉酱)和牛骨酱的酱汁, 还有三款餐前任添的小食, 包括爽脆多汁, 满有麻油香的大豆芽; 爽口而清新的海带片; 及辣度合宜的泡菜, 友人最爱是泡菜, 而我却被海带片吸引着, 吃过不停……店子采用长方形的烧烤铁板, 一端是两个三角形, 用来放已烧好的食物, 以保持其温度；而店员将食材 和蛋浆 放在另一端的长形凹槽, 耐心等待一回便可一尝美味的烤蛋啦!*****************************
店子的招牌以黑色铁丝网配红白光管字, 设计时尚型格, 抢眼夺目。内里地方不算大, 全是圆枱圆椅, 每枱都设有一个拉动式抽气筒, 食客在烧烤时把其拉下来吸去油烟。最吸引是全店墙身的涂鸦, 以人型牛、鸡、猪为主题, 款款样子鬼马有趣, 完全乎合年轻的一派, 既有创意亦型格。
冻麦茶
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餐前小食及生菜
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店子采用长方形的烧烤铁板, 一端是两个三角形, 用来放已烧好的食物, 以保持其温度；而店员将食材 和蛋浆 放在另一端的长形凹槽, 耐心等待一回便可一尝美味的烤蛋啦!******************************
先看看按食物分类的菜簿, 附设部份食物相片, 非常清晰。爱吃鱼的我先细阅海鲜类, 发现有银鳕鱼扒 ($138, 150g)当然不会放过, 对其万分期待!
银鳕鱼扒
$130
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鱼扒 为腩位部份, 肉质洁白, 厚度适中, 因怕烧至过时而破坏了鱼质, 故还是由店员代劳。原来烧它需放在烤炉的边位, 慢慢烧弄至一边金黄才可反动, 那究竟怎样才知道已熟呢? 店员表示只要鱼扒中间的大骨能与鱼肉分离便可进食, 又学多样嘢!
鱼肉 片片分明, 鱼油没有预期中那么多, 不算太肥美, 肉质稍稍嫩滑, 亦带点咬口, 最美味是鱼皮 与鱼肉之间的胶膜, 口感烟韧兼富黏性, 吃时不用蘸上任何酱汁, 简简单单品尝本身的鲜味已令我吃得满足! ******************************
牛排骨
$128
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看着这件肉质鲜红夹杂一些油花, 沾上亮泽的酱汁 和顶层洒了少许芝麻 的牛排骨真的束手无策, 只好向店员求援。
店员真的服务细心, 不但一边烧弄, 还一边教导我们。原来要将它分开一片片烧制, 有酱汁面向下以便与油分混和, 把酱汁渗入每块牛肉内。另外, 薄切的牛排骨需烧至全熟而带焦香才美味, 估不到只是烧一件牛排骨都有那么多学问。
烧至全熟的牛肉 颇有咬口, 肉味浓郁且丰有肉汁, 以清爽的生菜 加入红青椒 和生蒜片, 再蘸上牛骨酱 同食, 可中和牛肉的油腻感, 更加滋味。******************************
四色什锦菜篮
$58
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每餐当然都要进食蔬菜才算均衡饮食, 所以在蔬菜类中点了一客四色什锦菜篮 ($58)。以竹滕篮盛载, 内附三盒牛油, 仔细数数, 不单止四色, 内有两只鲜冬菇, 肉厚且菇味十足; 几朿金菇、一堆秀真菇 和四大片鸡脾菇, 同样爽口鲜味; 四大片翠肉瓜, 清新多汁; 一堆紫洋葱段, 爽脆清甜; 四大件云耳, 爽口味香, 还有一堆沙律菜, 青翠新鲜, 丰富得很。
经少许牛油炒制, 带有牛油香, 款款新鲜美味, 店员还细心地建议我们将冬菇和云耳剪细, 那便容易炒弄, 果然服务周到。******************************
韩式素菜饺
$38
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友人用心地把其煎至两边金黄, 香脆可口, 内里热辣辣的饀料全是素食材, 能尝到韩国粉丝、葱花、萝卜和蔬菜, 味道清新而不油腻, 吃时亦不用蘸上任何酱汁, 简单而美味, 很合我俩的口味。 ******************************
烤蛋
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是时候一尝烤蛋的味道, 噢! 挂住吃其他食物, 令金黄的烤蛋烧得有点过时, 内里没有滑溜的蛋液, 弄得略为干身实净, 但幸儿满有蛋香, 兼带点微辣。慢慢咀嚼, 原来店员不单止加入了香辣的泡菜, 还有紫菜 和爽弹的鱿鱼粒, 口感丰富, 味道挺不错, 若然早一点吃, 相信更加美味。******************************
因曾经游历韩国一尝冷面后, 便爱上了它, 虽并非与该友人一起旅游, 但巧合她亦是游韩国时喜欢了它, 故我俩都一致要点选一碗韩式四色冷面 (素, 汤 $88)。
韩式四色冷面 (素, 汤)
$88
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以传统的韩式银碗盛载, 面量不多, 但面料份量十足, 刚好一人份量。原来四色中有三款食材都是餐前所附送的韩式小食, 即是又是大豆芽、泡菜 和海带, 只是多加了滑溜的紫菜丝, 还有半只鸡蛋 和洒了一些甘香的芝麻, 众面料味道都不错。传统吃的韩式冷面是附有冰粒在汤内, 故一直吃均是冻冰冰, 令人吃得冰凉透心, 而且还会配备醋汁和辣酱让食客自行调味, 但这店子并没有加入冰粒, 亦没有任何汁料配备, 欠了传统的风味, 真的有点失望……
汤底和面条只是微冻, 微酸中带点辣, 味道淡了一点, 不过幼长的面条 弄得刚好, 可用爽弹滑溜来形容, 口感一流, 吃时一口面, 一啖冻汤, 亦算滋味, 暂且离保我们思念正宗韩式冷面之情。______________________________
每次吃韩国菜都令我很饱足, 皆因真的很喜欢, 今次还与同口味的友人一起分享, 更吃得开怀滋味。店子不但食物质素中上, 而我俩最欣赏是店员悉心的招待, 眼看他们对枱枱的客人都服务周到, 既协助烧弄, 亦不断讲解, 整整一晚, 真的有点觉得他们辛苦。今餐不但吃了不错的食物, 还学了一些韩烧的技巧, 的确值得一烧!
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