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2014-04-28
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德记，实在太受欢迎。晚饭时间每次经过，门口都大排长龙。用餐人数少的话，菜馆不提供订位服务，所以我每次都要趁"非繁忙时间"来这里！这次一行三人18:00到达，未到晚饭繁忙时间，菜馆内已经很热闹了，很多人都是扶老携幼在这里开餐。侍应送上前菜，是潮州咸菜及豆腐干，咸菜咸中带甜，很开胃。餐牌上的食物，我们样样都喜欢，经过一轮讨论，放弃了比较油腻的糯米酿大肠，点了以下的菜式：胡椒猪肚汤(9/10)，咸菜及猪肚加上大量的胡椒，咸味得宜，胡椒辛辣颇刺激，喝后胃暖暖的。卤水鹅片(5/10)，由于我对鹅肉会敏感，自己没有试食。朋友说鹅片水准只是中规中矩。豉椒炒蚬(5/10)，蚬肉尚算新鲜，调味得宜。榄菜肉松四季豆(7/10)，四季豆很新鲜"肉厚"，炒得够火喉。菜甫肉碎煎蛋(5/10)，超级大堆头之作，蛋角十分巨型。菜甫不会过咸，但蛋略为"老"。最后是我最爱的潮式煎面(10/10)，德记的煎面，是我在香港的食肆食过最好的，比其他潮州高级食府更好！面饼表面煎得很脆很香口，而里头仍然是湿润香软的，口感一流！趁热时醮糖醋吃，超好味！
这次一行三人18:00到达，未到晚饭繁忙时间，菜馆内已经很热闹了，很多人都是扶老携幼在这里开餐。
侍应送上前菜，是潮州咸菜及豆腐干，咸菜咸中带甜，很开胃。
餐牌上的食物，我们样样都喜欢，经过一轮讨论，放弃了比较油腻的糯米酿大肠，点了以下的菜式：胡椒猪肚汤(9/10)，咸菜及猪肚加上大量的胡椒，咸味得宜，胡椒辛辣颇刺激，喝后胃暖暖的。
卤水鹅片(5/10)，由于我对鹅肉会敏感，自己没有试食。朋友说鹅片水准只是中规中矩。
豉椒炒蚬(5/10)，蚬肉尚算新鲜，调味得宜。
榄菜肉松四季豆(7/10)，四季豆很新鲜"肉厚"，炒得够火喉。
菜甫肉碎煎蛋(5/10)，超级大堆头之作，蛋角十分巨型。菜甫不会过咸，但蛋略为"老"。
最后是我最爱的潮式煎面(10/10)，德记的煎面，是我在香港的食肆食过最好的，比其他潮州高级食府更好！面饼表面煎得很脆很香口，而里头仍然是湿润香软的，口感一流！趁热时醮糖醋吃，超好味！
题外话/补充资料：
德记的菜肴都是"大件夹抵食"！越多人一起吃，就越开心！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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