拉麵達人 (已結業)

和朋友去佐敦食晚饭，行经庙街一带，见这间新开的拉面店门口都有人排队等位，于是凑越闹决定试下，等了约20min就有位。室内空间唔算大，以深木色的木材营造日试街头拉面店感觉，店员还很细心放了几把风扇仔系Bar台上，怕食客食到大汗淋漓。卖相好丰富，十足一碗海鲜拉面！有一大只大虾，好有诚意！还有扇贝、蟹柳、海带、紫菜、粟米粒和半边糖心蛋！软心蛋超好食，入口还有阵酒香，好与别不同。先饮一啖汤，入口是浓滑猪骨汤配有阵阵浓虾酱油既鲜虾味，面条软硬适中，还夹杂著细细粒充满咸香的樱花虾仔，整体配搭和味道无得输，值得下次再encore。汤底是鲣鱼钢豚骨汤，起源自东京,配料有炙烧厚切叉烧、竹笋、香葱、黑木耳，半边糖心蛋和紫菜。汤底浓郁，豚骨味和鲣鱼味做得很平衡，彷佛起了化学作用，没有了骨汤带来的油腻感，令整个汤底更鲜甜，层次更丰富，真心依个汤底好味过油麻地要排成个几钟的某拉面店！弹牙的幼面挂汤力无得顶，同其他配料一齐食，口感味道一流。一客有六只，煎到里面仍保持juicy。整体食物质素很高，每款拉面都是诚意之作，不过上菜时间有小小耐，但美食是值得耐心等待。