昶 (已結業)

今日朋友生日，决定食好豪气d，上网见到呢间餐厅环境，装修，气氛一流，就决定黎试吓，餐厅有分别食Omakase同铁板烧，今日先试吓佢个Omakase16品omakase $1780 包括前菜，冻汤，刺身，生蚝，一品料理，寿司，甜品，师傅会按照当时新鲜嘅食材，选择刺身同寿司嘅种类，绝对令客人食到最新鲜嘅食材✨首先第一道菜系粟米冻汤，系用粟米芯🌽打溶加鸡汤，再加上粒粒粟米，成个汤好点甜✨伊佐木刺身配上果醋啫喱和辣萝卜蓉，带出鱼的鲜味，伊佐木鱼味浓，比较有咬口✨北海道厚岸蚝 蚝非常大只，厚肉，蚝中间比较creamy，上面比较爽口，✨凹贝上面系有少少海草碎，好爽口鲜甜✨深海池鱼 比较重油脂，上面系鲨鱼软骨，鱼肉非常肥美，软骨爽口，一件寿司有两种口感✨大拖罗 大拖罗熟成12日，加上吞拿鱼赤身，中间有紫苏叶，用紫菜包住，第一次用依种食法食大拖罗，好满足✨烧太刀鱼 一夜干方法腌制，有少少酒味，好香口✨赤贝 寿司面加上柠檬盐🍋，好爽脆✨金目鲷上面加上甘橘啫喱，紫苏花，鱼身炙烧过，油脂感丰富✨𩽾𩾌鱼鱼肉用红酒汁煮过，食落似食鹅肝，加上山药样整成嘅饼干✨海胆海胆好creamy，好鲜甜，加上米饼一齐食，双重口