Explorer Fusion Restaurant (已結業)

作为一个沙田友，发掘沙田区的美食彷佛是我的使命，今晚就来了石门站找美食。这家餐厅同时提供西餐和寿司刺身，在沙田区较为罕见。餐厅提供户外座位，外面是露天广场，环境舒适。餐厅有提供酒精饮品，又有飞标机供耍乐，跟朋友来把酒谈心消遣非常不错。起初对这里的刺身没有特别期待，因为毕竟不是一家纯粹的日式食肆。抱著好奇姑且一试的心态点了刺身，刺身竟然出乎意料的鲜味，甚至可跟高档日本料理餐厅的匹敌。特选刺身6款 (竹）刺身拼盘包括吞拿鱼腩、油甘鱼、北海道带子、海胆、三文鱼子和赤虾。先赞的是卖相，拼盘非常精致，超高水准。单看刺身的色泽就知道是新鲜货，全部六款刺身都是我最喜爱的款式。带子大大只超厚身，非常鲜甜。海胆味道鲜甜，食完大叫encore。赤虾眼仔胀卜卜，肉质鲜味至极。其他刺身味道同样新鲜，非常鲜味。杂莓沙律配哥根苏拿蓝芝士杂莓非常新鲜，酸甜味道非常开胃。除了杂莓外，沙律中亦加入了鲜橙。蓝芝士配杂果和沙律菜，显得更易入口。而且，酸甜的沙律醋汁跟蓝芝士味道相当夹，整体印象不错。忌廉蘑菇汤汤品中有粒粒幼细蘑菇，很有口感。蘑菇味很香，加上少少黑椒衬托，味感提升。慢煮西班牙黑毛猪黑毛猪扒非常厚切，但完全没有干