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2015-03-17
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越南面包一向是我的大爱，小弟闲闲地一吃便是两大条。吃尽之后绝对是既饱肚又满足....由细到大都喜欢光顾旧居楼下的那所小小的法包店....相隔多年以后，现在这间小店已成为城中吃越法包的名所了。而在搬离旧居多年后，好像已有很久没有再去帮衬了....其后在坊间也出现了些专做法包的小店，其中曾有一两间是做得不错的.....但亦有不少本不俗的，但不久后不知是否因加舖租的关系故此就从城中消失。于我这法包迷而言，真是十分的可惜.....上两星期无聊之中得知在小弟经常出没的龙城区内竟开了一所以法包作主打的新店，这确实令我乐了一阵子....急不及待马上去试。试过后大感满意，感到是近期尝过颇不俗的越法式面包....走进店后坐下，是一间装修得颇洁净工整而有格调的小店。抬头一看，看见一块用粉笔手绘的法包及其材料。对我这不懂艺术绘画的人来说也觉不错 (最起码小弟是绝对画不出来的)....法包是可连套餐叫的。餐附送的一小杯越南咖啡，苦甘味甚强劲令入十分提神，浓郁得很....午市套餐内有两款法包的选择。询问一下店员招牌越南面包及扎肉面包有何区别。他解释前者是加入了经酱汁烧烤过的猪肉，而后者则主要是加了扎肉而已。对我
由细到大都喜欢光顾旧居楼下的那所小小的法包店....相隔多年以后，现在这间小店已成为城中吃越法包的名所了。而在搬离旧居多年后，好像已有很久没有再去帮衬了....
其后在坊间也出现了些专做法包的小店，其中曾有一两间是做得不错的.....但亦有不少本不俗的，但不久后不知是否因加舖租的关系故此就从城中消失。于我这法包迷而言，真是十分的可惜.....
上两星期无聊之中得知在小弟经常出没的龙城区内竟开了一所以法包作主打的新店，这确实令我乐了一阵子....
急不及待马上去试。试过后大感满意，感到是近期尝过颇不俗的越法式面包....
走进店后坐下，是一间装修得颇洁净工整而有格调的小店。抬头一看，看见一块用粉笔手绘的法包及其材料。对我这不懂艺术绘画的人来说也觉不错 (最起码小弟是绝对画不出来的)....
法包是可连套餐叫的。餐附送的一小杯越南咖啡，苦甘味甚强劲令入十分提神，浓郁得很....
午市套餐内有两款法包的选择。询问一下店员招牌越南面包及扎肉面包有何区别。他解释前者是加入了经酱汁烧烤过的猪肉，而后者则主要是加了扎肉而已。对我而言，似乎是BBQ pork较为吸引....让人望穿秋水的主角卒之登场。一看那烘得带微啡黄的法包，便知今次没有来错了....
张大囗一咬，喀嚓一声登时发出，之后满手及台皆尽是面包皮碎。包拿上手仍是热烫的，面包的香与脆就更是不在话下....
此时最夺目的便是那塞满于包中的一大撮腌萝卜丝。味调得酸度刚啱好，很自然也就越食越开胃；至于那BBQ pork味道甜甜的肉质软熟同样十分惹味；再添上带辣的红椒粒、清爽的青瓜条以及味不太抢带点油润的牛油沙律酱，整件东西合起来是一件非常搭档的一回事....
正所谓"食过返寻味"，既然包做得这么好，也有理由相信午餐其他的选择亦应不错。故此就在隔了一星期后，和太太及小贪吃鬼去再斩四两....三个人要了两碟饭再加一客米纸卷，理应够食了....
现在流行慢食主义，连眼前这客在越南菜店常见的蕃茄牛腩竟也号称是慢煑的.....不过一咬之下却发觉肉并未有如预想中带爽淰，质地还是偏硬的。这似乎是煑得还差了点火喉....但茄汁倒是调得不俗，尽管这酱汁应少不免有下茄羔去熬，但它的甜酸度是控制得刚好，入口没有很令人咯喉的感觉，和白饭是极之相配。一个不留神用之来伴饭绝对能将它吃清光....
一家三囗的至爱的牛油鸡翼更是让人有惊喜 ---- 平常在外头吃的都是一味的皮厚而油淋淋之作，但在这吃到的却是皮既薄脆非腻而又重牛油及蒜味的佳作。牛油及蒜香是能充份地跑进到肉里，实在不错....
米纸卷就没有甚么特别。将生菜、烧牛肉及切碎的檬粉用米纸包著醮鱼露吃，只要米纸够韧劲、肉够焦香及菜够爽脆就不会太难吃。这儿做的尚算不俗....
对这儿的出品甚具信心。看来不久的将来小弟一定会在晚餐的时份在此出现的....张贴
