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2023-12-24
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去日本锁定要吃到的美食，鳗鱼饭必属其一，炭烧的火味令鳗鱼变得更香口好吃，但在日本要吃到美味高品质的鳗鱼饭绝不便宜；回到香港想找一间吃鳗鱼饭的专门店几近没可能，更不要说是吃一碗性价比高的鳗鱼饭了！不过这年在旺角就有一间主打炭烧鳗鱼饭的小店，开业却成为5个月已经有不少人慕名前来炭火蒲烧鳗鱼饭 $128（大） $92（小）鳗鱼控必点店家的炭烧鳗鱼饭！想梦回自己在日本吃鳗鱼饭的话不妨跟我一样点大size的，用便当盒盛载著感觉有如一秒回日，充满著仪式感～鳗鱼是选用了来自美洲的冰鲜幼年海鳗鲡，下单后即时以备长炭烤制至鱼肉带微焦，而外皮就烧有焦糖色泽，锁住鳗鱼肉汁之余带有淡淡的炭烧香气！厚度适中入口没半点泥味，鱼肉处理得宜啖啖肉没有细骨，肉质嫩滑爽口，鱼油方面就没太丰富但吃起来仍感觉肥美～ 自家制的鳗鱼汁是重点之一，店家用上鳗鲡鱼骨跟多款材料熬煮，微甜带鱼香，令鳗鱼的味道锦上添花！白饭也用心拣选，店家采用日本北海道产的AAA顶级珍珠米饭，粒粒饱满、黏度高又有米香～ 师傅还加入少量鳗鱼骨粒，先炭烧后酥炸再扫上特产鳗鱼酱汁，细小的伙粒size非常有口感，算是一个惊喜！鳗鱼饭还搭配一碗面豉汤和两款渍物，
炭火蒲烧鳗鱼饭 $128（大） $92（小）鳗鱼控必点店家的炭烧鳗鱼饭！想梦回自己在日本吃鳗鱼饭的话不妨跟我一样点大size的，用便当盒盛载著感觉有如一秒回日，充满著仪式感～
鳗鱼是选用了来自美洲的冰鲜幼年海鳗鲡，下单后即时以备长炭烤制至鱼肉带微焦，而外皮就烧有焦糖色泽，锁住鳗鱼肉汁之余带有淡淡的炭烧香气！厚度适中入口没半点泥味，鱼肉处理得宜啖啖肉没有细骨，肉质嫩滑爽口，鱼油方面就没太丰富但吃起来仍感觉肥美～ 自家制的鳗鱼汁是重点之一，店家用上鳗鲡鱼骨跟多款材料熬煮，微甜带鱼香，令鳗鱼的味道锦上添花！
白饭也用心拣选，店家采用日本北海道产的AAA顶级珍珠米饭，粒粒饱满、黏度高又有米香～ 师傅还加入少量鳗鱼骨粒，先炭烧后酥炸再扫上特产鳗鱼酱汁，细小的伙粒size非常有口感，算是一个惊喜！鳗鱼饭还搭配一碗面豉汤和两款渍物，汤头用料十足，海带、蛋花跟鳗鱼肉，味道鲜甜好喝！渍物方面就有白萝卜渍跟酱汁元贝丝，要一赞酱汁元贝丝，一丝丝充满口感，调味得宜又惹味！虽然整个味道始终不及日本正宗的鳗鱼饭美味，但每一口面感受到店家的诚意，一尝还是不错的
炸鳗鱼骨 $28盐烧鸡皮 $18
除了鳗鱼饭，店家还会供应炭火串烧跟小食让客人选择，点来店员推荐等炸鳗鱼骨跟自己很想试的盐烧鸡皮～ 初尝鳗鱼骨，店家将鳗鱼骨切成细段再炸至金黄色后再洒上椒盐，是咸香惹味的没错，只是略稍嫌鱼骨偏硬，要吃毕这个有点累；至于盐烧鸡皮是下单即烧，跟鳗鱼一样同样是采用炭火慢烧，鸡皮烧得香脆可口，像吃薯片一样但半点肥腻感也没有，有够好吃！不过等待的过程太漫长，差不多吃掉鳗鱼饭跟炸鳗鱼骨才上菜⋯
店家在旺角闹市旁边的位置开业，虽然与最繁忙的几条街道还是有一点距离，不过想来到访的话请尽早前往，全因小店座位不多而且也比较逼狭～ 全木系的装潢让人感觉如同予身日本小店一样，厨房位置设有玻璃窗，而门外也设置电视屏幕让客人目睹整个烤鳗过程，在等候用餐时绝对令人期待！虽然店家主张生烧鳗鱼跟串烧等，不过始终点餐的数量多而烹调时间也比想像中长，如果没有多点耐性跟不太赶下个行程的话还是可以的，因为由下单到进餐都花上一段时间！整体来说这店是蛮推荐的，因为在香港只专注鳗鱼饭的食肆实在寥寥可数，而且价格亲民（重点是不收取服务费啊），CP值高，令大众可以用相宜的价钱吃到在日本被喻为珍贵的食材！最令人感觉到比较差的用餐体验相信是座位跟上菜安排，也明白店家想尽量安排更多客人入座而需要适当互调座位，但店员的服务态度不是太有礼貌；另外也因为小店真的太小，上菜时普遍都会有「飞象过河」的情况发生，店员跟客人碰撞到的机会也会变多，可以改善一下会比较好～
张贴
