影片
更多
2017-02-03
1111 浏览
吃法国菜要有耐性，三至四小时用膳时间属等闲事，虽然昨晚到Les Saveurs Kitchen 吃晚饭前饥肠辘辘，但每道菜的用心让我觉得等待是值得的.餐厅只接受订位服务，set dinner 共有前菜、主菜及甜品共7道菜. 另外，我也欣赏餐厅根据人数划出房间，提高私稳度，这是前去享受法国菜希望得到的待遇.环境气氛很重要，眺望维港夜景，8时正还看到幻彩咏香江.黑色通花枱布、印有动物样的圆碟，在宁静之中带出欢笑声.面包篮内烘得暖暖的法包和牛角包香脆松软，法包沾上牛油更美味. 当晚，我对牛角包更是著了迷！纵使把包拿在手也没有遗留太多油. 餐前小食- L'Amuse Bouche, 以椰菜花油做基本, 混入龙虾油，好软滑，配以炸樱花虾，增添香脆度. 椰菜花片好脆，出乎想像，原来内有海胆，但海胆味不浓或是已与其他食材混合. 虽然小杯，但回味无穷.前菜是海螯虾海胆伴茴香奶油. 虾经火轻烧，半熟、软滑；海藻他他少少咸味，今回就清晰地吃到海胆的鲜味. 伴碟的黑色粉末是海藻粉，把虾沾些茴香奶油及海藻粉，提升鲜味. 小粒的是橄榄油鱼子，虽然材料很多，但并非每样都为菜式添味.42度慢煮烟三文鱼伴烟熏三文
餐厅只接受订位服务，set dinner 共有前菜、主菜及甜品共7道菜. 另外，我也欣赏餐厅根据人数划出房间，提高私稳度，这是前去享受法国菜希望得到的待遇.
环境气氛很重要，眺望维港夜景，8时正还看到幻彩咏香江.
黑色通花枱布、印有动物样的圆碟，在宁静之中带出欢笑声.
面包篮内烘得暖暖的法包和牛角包香脆松软，法包沾上牛油更美味. 当晚，我对牛角包更是著了迷！纵使把包拿在手也没有遗留太多油.
餐前小食- L'Amuse Bouche, 以椰菜花油做基本, 混入龙虾油，好软滑，配以炸樱花虾，增添香脆度. 椰菜花片好脆，出乎想像，原来内有海胆，但海胆味不浓或是已与其他食材混合. 虽然小杯，但回味无穷.
L'Amuse Bouche
25 浏览
0 赞好
0 留言
前菜是海螯虾海胆伴茴香奶油. 虾经火轻烧，半熟、软滑；海藻他他少少咸味，今回就清晰地吃到海胆的鲜味. 伴碟的黑色粉末是海藻粉，把虾沾些茴香奶油及海藻粉，提升鲜味. 小粒的是橄榄油鱼子，虽然材料很多，但并非每样都为菜式添味.
Lightly Seared Langoustine, Sea Urchin
25 浏览
0 赞好
0 留言
42度慢煮烟三文鱼伴烟熏三文鱼子是餐厅signature 菜式，烟熏两分钟，把盖一开，烟雾散出，随而以来是烟熏味，而黑鱼子本身带有咸味同时亦充满浓浓的烟熏味. 慢煮三文鱼，据朋友说，肉质十分软滑，建议吃时沾苹果辣根汁及红菜头汁更美味.
Fresh Smoked Salmon
21 浏览
0 赞好
0 留言
耶路撒冷朝鲜忌廉汤，碟内有几片黑毛猪及炸亚枝竹，不久，店员便把汤倒入，那股香味已令我十分著迷，把材料与汤拌匀，喝一口，触动味蕾，非常香滑，汤的热力把黑毛猪片的咸香慢慢渗出，而我就喜欢把黑毛猪片与汤放在口中，直接品尝.
Cream of Jerusalem Artichoke
21 浏览
0 赞好
0 留言
65度温泉蛋伴黑松露、牛肝菌. 把蛋黄戳破，吃时全部材料拌匀，蛋黄特别浓味，加上杯内鹅肝酱、牛肝菌、炸巴马臣芝士脆片，所有材料均匀地沾上温泉蛋液，香滑！
来一小匙日本柚子雪芭, 清清味蕾, 准备吃主菜啦~
Yuzi Sorbet
15 浏览
0 赞好
0 留言
Sous Vide Corn Fed Chicken Stuffed with Foie Gras Mousse
23 浏览
0 赞好
0 留言
伴碟的小蕃茄好美味, 酸酸甜甜, 这角度看, 很像小红花.
以抹茶千层作结，是最适合不过的. 抹茶味不假、甜度及回甘度均是刚刚好，而千层亦够松化，若嫌口腔充满抹茶味有点甘，吃一口莓味雪葩，来得清新.
Green Tea Mills Feuille
21 浏览
0 赞好
0 留言
套餐就以上的菜式, 想吃6款法式芝士拼盘, 每人加了$88, 经店员介绍, 这盘是人工芝士, 没有防腐剂, 保鲜期较短, 而营养价值高. 由淡至浓味都有, 而且6款口感都不同, 作为芝士迷, 觉得满足啊~
French Cheese PLATTER
20 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
