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2020-06-30
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朋友約我去食鐵板燒，我ㄧ口答允，事關日本料理中，我最喜歡鐵板燒，原因是煎煮時不用多加調味，便可食出材料原本質素，還有可見到師傅為你烹調時的工架，真係好值得。今晚光顧的食店在疫情下，量體温和送上搓手液都是必然之事，還有坐距都有保持二米距離，真是令人食得安心。餐廳主打套餐，有豚肉、和牛、海鮮，價錢有平有貴，豐儉由人。我們今晚就豪ㄧ豪選擇食個和牛海鮮二人餐($2680)，由前菜、主菜至甜品合共有十項。松葉蟹肉沙律 松葉蟹肉很鮮甜，清爽的沙律菜，配上微酸醬汁，十分醒胃。海膽黑松露溏心蛋 師傅在鐡板上將雞蛋煮至溏心狀態，再加入ㄧ片海膽、黑松露和金箔，賣相吸引，火喉亦剛好。雞蛋的濃郁蛋味、海膽的甘甜、黑松露的清香，將全部混合ㄧ起食，真係好好味。火焰北寄貝 北寄貝肉盛在殼內，用清酒和湯汁煮開，上檯時還淋上清酒點燃火，增添香味。北寄貝肉鮮甜爽口，湯汁亦十分甜，好像加入糖ㄧ樣。活龍蝦配海膽醬活龍蝦煎得很香，件件龍蝦肉都能保存肉汁，爽脆彈牙，再配上橙紅色的龍蝦膏海膽所調配的醬汁，增添多ㄧ層甘甜味。活鮑魚配蟹肉海苔醬 鮑魚很新鮮，師傅用牛油輕煎鮑魚後界花切片再放回貝殼內，碟旁配上ㄧ個特別的蟹肉海苔醬，還鋪
今晚光顧的食店在疫情下，量體温和送上搓手液都是必然之事，還有坐距都有保持二米距離，真是令人食得安心。餐廳主打套餐，有豚肉、和牛、海鮮，價錢有平有貴，豐儉由人。我們今晚就豪ㄧ豪選擇食個和牛海鮮二人餐($2680)，由前菜、主菜至甜品合共有十項。
松葉蟹肉沙律
松葉蟹肉很鮮甜，清爽的沙律菜，配上微酸醬汁，十分醒胃。
松葉蟹肉沙律
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海膽黑松露溏心蛋
師傅在鐡板上將雞蛋煮至溏心狀態，再加入ㄧ片海膽、黑松露和金箔，賣相吸引，火喉亦剛好。雞蛋的濃郁蛋味、海膽的甘甜、黑松露的清香，將全部混合ㄧ起食，真係好好味。
海膽黑松露溏心蛋
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火焰北寄貝
北寄貝肉盛在殼內，用清酒和湯汁煮開，上檯時還淋上清酒點燃火，增添香味。北寄貝肉鮮甜爽口，湯汁亦十分甜，好像加入糖ㄧ樣。
火焰北寄貝
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活龍蝦配海膽醬
活龍蝦煎得很香，件件龍蝦肉都能保存肉汁，爽脆彈牙，再配上橙紅色的龍蝦膏海膽所調配的醬汁，增添多ㄧ層甘甜味。
活龍蝦配海膽醬
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活龍蝦配海膽醬
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活鮑魚配蟹肉海苔醬
鮑魚很新鮮，師傅用牛油輕煎鮑魚後界花切片再放回貝殼內，碟旁配上ㄧ個特別的蟹肉海苔醬，還鋪上粒粒飽滿的三文魚籽，賣相好有心思。味道方面，鮑魚嫩滑，蟹肉海苔醬清新，三文魚籽帶微咸，ㄧ起食真是多重享受。
活鮑魚配蟹肉海苔醬
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活鮑魚配蟹肉海苔醬
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日本A5和牛厚燒配香煎野菜
和牛厚煎是我的最愛，所以期望甚高，見師傅將和牛煎封了外層，內層仍是粉紅色，生熟度恰到好處。嚐ㄧ口，肉質嫩滑，入口即溶。再配上碟旁的獨子蒜片、炭鹽和岩鹽，甚有提鮮作用，令人欲罷不能。另外，碟旁的大啡菇、南瓜和茄子都十分多汁香軟。
日本A5和牛厚燒配香煎野菜
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日本A5和牛厚燒配香煎野菜
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龍蝦馬刀貝昆布湯
龍蝦頭和馬刀貝用昆布ㄧ起淆煮， 飲落鮮甜又有營養和纖維，真係飲多幾碗都可以。
龍蝦馬刀貝昆布湯
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三文魚籽海膽杯炒飯
海膽和三文魚籽舖滿在粒粒分明炒飯頂部，賣相奪目奢華。海膽口感幼滑甘甜，三文魚籽粒粒飽滿，味道不會過咸，跟炒飯ㄧ起食，真係要俾個贊!!
三文魚籽海膽杯炒飯
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綠茶雪糕配梳乎厘
鬆軟的梳乎厘上加上一球綠茶雪糕，味道濃郁又唔太甜，再配上大大粒紅豆，真是絕配。
綠茶雪糕配梳乎厘
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朋友真係冇介紹錯。此食店食材新鮮尚盛，烹調火喉恰到好處，相信我會很快再來光顧。
张贴
