影片
更多
2014-05-11
4060 浏览
决定离职那天已选定Amuse作为Farewell晚餐地点,除了方便该区工作的两位美人外,这家也是对吃有要求的前同事推介餐厅之一,况且自己也曾试过其午餐,食物水准当不会担心。那天当关掉电脑后,跟旧公司关系告一段落,步出公司门口时没有想像中的难过,期待玩乐的心情已掩盖了那丁点儿的不舍,让我以更快速度飞往荔枝角。夜幕下的Amuse跟日间的休闲开扬气氛不同,灯光下的餐厅门口果真有点欧陆式教堂庄严感觉,咱们的四人桌更在全餐厅最佳部份,偌大玻璃窗侧的桌子虽没有什么佳景,在高楼底泛黄吊灯下总比里面带点压迫感的舒适很多。雪白桌布上的餐桌布置正统,折成皇冠般的布餐巾、高脚红酒杯、面包小碟、刀叉皆不缺,还有小小烛光掩映著,让我和几位俊男美女来个烛光晚餐,好浪漫唷。没打算不醉无归,不过有杯酒总会开心一点,几经考虑才在Wine List中选定了其中一款名为Nothing的鸡尾酒,可是当晚店内竟没有调酒师,因而没有鸡尾酒供应!果然名符其实的NOTHING!!最后由男仕拍板选了一支澳洲红酒,只是后来才看到瓶上招纸产地却是纽西兰,姑勿论澳洲还是纽西兰,这方面对我们几个来说也不算很重要噜。没有用上什么醒酒器,只是打开
决定离职那天已选定Amuse作为Farewell晚餐地点,除了方便该区工作的两位美人外,这家也是对吃有要求的前同事推介餐厅之一,况且自己也曾试过其午餐,食物水准当不会担心。那天当关掉电脑后,跟旧公司关系告一段落,步出公司门口时没有想像中的难过,期待玩乐的心情已掩盖了那丁点儿的不舍,让我以更快速度飞往荔枝角。
夜幕下的Amuse跟日间的休闲开扬气氛不同,灯光下的餐厅门口果真有点欧陆式教堂庄严感觉,咱们的四人桌更在全餐厅最佳部份,偌大玻璃窗侧的桌子虽没有什么佳景,在高楼底泛黄吊灯下总比里面带点压迫感的舒适很多。雪白桌布上的餐桌布置正统,折成皇冠般的布餐巾、高脚红酒杯、面包小碟、刀叉皆不缺,还有小小烛光掩映著,让我和几位俊男美女来个烛光晚餐,好浪漫唷。
没打算不醉无归,不过有杯酒总会开心一点,几经考虑才在Wine List中选定了其中一款名为Nothing的鸡尾酒,可是当晚店内竟没有调酒师,因而没有鸡尾酒供应!果然名符其实的NOTHING!!最后由男仕拍板选了一支澳洲红酒,只是后来才看到瓶上招纸产地却是纽西兰,姑勿论澳洲还是纽西兰,这方面对我们几个来说也不算很重要噜。
没有用上什么醒酒器,只是打开瓶盖疏气半小时的红酒颜色暗红通透,没有太涩口或太酸的味道,略有甜味的红酒也真的蛮好饮,况且以声音清脆的红酒杯来碰杯,一定比用鸡尾酒杯更有气氛。
是晚的头盘是名字很长的烟三文鱼慕丝烟鲛鱼杂菜沙律配香醋橄榄油汁。以火箭菜为主的沙律菜上是两款烟熏鱼肉,以外观来说上一次午餐的巴马火腿沙律似乎更精致;烟三文鱼打成柔软若棉的香滑慕丝,食味没有整片的浓味,用来涂面包也应很好吃;烟鲛鱼肉质实在得不太像是鱼肉,吃来也没有什么鱼味,不如给我一整片三文鱼肉,跟烟三文鱼慕丝来个对比更好。
火箭菜新鲜略苦的独特菜味,不是每人能接受的蔬菜味道,配以酸比甜稍重油醋汁却很开胃,只是油醋汁下得不平均,爱吃醋的我那碟没有太多醋,男仕的却多得吃不完,成为又一次错配。
笑谈间侍应放下一篮面包,以四人份量来说会否少了一点??在座3/4皆为面包怪,对著烘得热暖的面包怎可忍口??幸好面包可以添食,合四人之力先后添加两次,每次也将面包吃光光,只因面包有水准之余每次也皆够热嘛。三次的面包也是意式香草包、法包片、黑麦包及小软包,除了黑麦包食感较硬皮外,香脆法包片、有著百里香带嚼劲的香草面包已很出色,柔软有面粉香的小软包更是面包怪x3的推介,相信就算一人一个面包篮也绝不成问题。
午餐时段只有抹得平滑的一杯牛油,晚餐还有油醋及香草酱各一杯,据闻香草酱也很美味,不过自己还是喜欢原味面包多一点。
厨师特色餐汤就是南瓜汤,平时常投诉有汤却没有面包的月巴人今次没可能投诉了,只因可添食的面包篮外连餐汤也有一粒香脆小法包多士,在滑溜稠身的南瓜汤里产生另一种脆卜卜口感。以南瓜打成的汤底有著明显南瓜味,加入一点奶油更为绵滑,香甜幼滑的热汤令我们相当满意。
如其他高级西餐般,主菜前送上雪芭让客人清清味蕾迎接下一道主菜,是晚的是热情果雪芭,酸酸甜甜的热情果味道很自然,没有一般雪芭像吃绵绵冰般的冰感,反而令我像吃了一球雪糕般SWEET!
几款晚餐里没有想吃的羊架,单点的话又没那么丰富,这道香烤智利鲈鱼柳配迷迭草柠檬牛油汁($368)已算最想试的了,平时不太吃鱼的我竟然选了鱼作主菜,看来我已开始醉了。一片厚切鲈鱼肉煎得鱼皮香脆,可是我是不吃鱼皮的耶,雪白滑溜的鱼肉没有倒胃的鱼腥味,在像香滑奶油似的柠檬牛油汁相伴下,这道煎鱼也很可口呀,只是鱼肉里还有2支鱼骨在内,别当纯鱼肉般掉以轻心。
食量没以前那么大,一件鱼肉已开始饱肚,将粉糯薯仔、甜美蕃茄、绵软茄瓜及幼嫩小露笋完成后更为满足,轻怡的食材可以饱肚却不太腻,这个配搭不错。
西班牙海鲜烩饭配扒香草带子($268)本也想选,只是一想到那黏糊糊的意大利饭又打退堂鼓,但当看到俊男美女的烩饭时,这里的烩饭竟跟平时见到的不同,看....这盘烩饭饭粒干爽没有糊糊状态哦。小试一下饭粒是煮成全熟没有传统的中间有点白色,如外观般干身及爽口,看到碟里也有不少海鲜,带子蛮大的煎成半熟,鲜味中有点香甜,好吃。
跟餐甜品可以+$30转成餐牌里的甜品,由男仕提议转为火焰雪山及心太软两款分享,平时通常由自己作决定,今晚有男仕帮忙,女仕们坐著等吃就可以了,真开心。火焰雪山比想像中细小,不太好看的雪山放在桌上一会儿也未见到来放火,安排上实在欠默契了。当侍应打算放火时又出了岔子,究竟那天的白兰地酒精度不够?还是侍应点火技术不佳??先后尝试三次才将烈酒燃著,火焰酒也不是从雪山顶浇下,在碟边的蓝色火焰怎也不够全座雪山著火的壮观,绝对失却这道甜品的原意。
侍应放火后提醒不可让雪山烧太久,因为会变得焦苦,结果没烧太久的雪山(蛋白部份)也是有点微苦的,厚厚蛋白下是被海绵蛋糕包裹著的雪糕,也许是哈根大师的香草雪糕尚算香滑,跟柔软薄薄蛋糕也算相配,自己的1/4似乎没有沾到白兰地,吃来酒味是欠缺的,这道甜品不能算得合格的。
心太软放在桌上已感到阵阵热力,温度上是对办的,切开厚薄刚好的脆身蛋糕层,慢流的朱古力也是合格浓稠度,朱古力浆够浓香,只是未够甘也偏甜,可以少糖一点的将甘味更突出会好一些,水准而论也比焗雪山为佳。雪糕球份量也算够大,在昏黄灯光中看不到想见到的香草籽,明显地这店并不是用上质素更好的移动猪雪糕,可幸雪糕尚够冰冻,跟暖暖的心太软也有著一点冰火感觉,加添美味。
两款甜品也以少量新鲜生果作配,只是摆放得未算美观,样子跟坊间甜品店没两样,印象中最漂亮的心太软还是已结业的trattoria NOBILDUCA,虽说生果很少量却很甜美,无论草莓、蜜瓜或蓝莓也是极甜的,沾上朱古力浆后食味更赞。
自己选了冻柠茶清洗一下味蕾及凉快一下,新鲜红茶味道单一,没加糖的也不苦涩,清香柠檬茶也很对味,只是当咖啡送来时有点后悔,只因那飘来的咖啡香实在吸引唷。
是晚的食物及气氛还算合格,只是服务分大跌,人客入座后不主动送上餐牌,更枉论为女仕拉椅子或舖餐巾的动作,跟人客对话没有西餐厅最基本的态度,反而很地道茶记,让我和来过的男仕都当场呆了眼,这是我们来过的Amuse吗??晚餐真如法国菜般吃了快三小时,只因每道菜相隔一段时间才送上,可幸大家话题不断,整晚笑笑笑的比当同事时聊得更多,谢谢为了跟我Farewell而推却家庭聚会、OT到疲惫不已仍决意出席的两美人,当然还有咱们的神秘嘉宾,能认识到这三位朋友,这年多来最是值得的!
张贴
