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2019-03-14
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难得和老公二人世界，想享受美味的烧肉但又懒得落手烧，便想起这间<橘焱胡同烧肉夜食>台式混搭日式的烧肉店，之前试过印象不错，故决定再encore一次。 非常喜欢餐厅有提供储物柜放置物品，这样大衣和手袋都不用沾上烧肉的气味。今次只订到吧枱的位置，但这样的安排原来也不错，因为吧枱是店员聚集的位置，对火侯的警觉性较高，而且烧烤的速度，我觉得比其他坐位的亦会略为快少少。 不过在这里食烧肉，一定要有耐性，因为店员以细火慢烤，亦会完全控制食材烧烤的速度，我们八时入座时已是十分肚饿，初时实在有些急不及待，有抢过来自己烧的冲动，食到中段饱肚些少时，才开始能够享受慢尝每一道菜式。 我十分喜欢这儿用作调味的葱花，洋葱粒和柠檬汁，葱花和洋葱粒配烧肉非常可口清爽，用来送饭亦一流，而且还可以无限添加，柠檬汁也很清香，虽然味道超酸但又能中和到肉类的油腻感。 牛肉方面，'盐葱牛舌'和'牛五花'仍是我的至爱，薄薄的牛舌轻烤一下便已可以上桌，如果是我烧的话，葱粒一定会四散到一粒不剩，但侍应却能将牛舌烧得刚熟，保持爽脆的口感之余，亦可以将葱粒卷得稳妥地放到碟上，实在很佩服他们高超的烧烤技术。
非常喜欢餐厅有提供储物柜放置物品，这样大衣和手袋都不用沾上烧肉的气味。今次只订到吧枱的位置，但这样的安排原来也不错，因为吧枱是店员聚集的位置，对火侯的警觉性较高，而且烧烤的速度，我觉得比其他坐位的亦会略为快少少。
不过在这里食烧肉，一定要有耐性，因为店员以细火慢烤，亦会完全控制食材烧烤的速度，我们八时入座时已是十分肚饿，初时实在有些急不及待，有抢过来自己烧的冲动，食到中段饱肚些少时，才开始能够享受慢尝每一道菜式。
我十分喜欢这儿用作调味的葱花，洋葱粒和柠檬汁，葱花和洋葱粒配烧肉非常可口清爽，用来送饭亦一流，而且还可以无限添加，柠檬汁也很清香，虽然味道超酸但又能中和到肉类的油腻感。
牛肉方面，'盐葱牛舌'和'牛五花'仍是我的至爱，薄薄的牛舌轻烤一下便已可以上桌，如果是我烧的话，葱粒一定会四散到一粒不剩，但侍应却能将牛舌烧得刚熟，保持爽脆的口感之余，亦可以将葱粒卷得稳妥地放到碟上，实在很佩服他们高超的烧烤技术。
而'牛五花'则是薄切的牛肋肉，也是略烤一下便可上碟，肉质软滑无比，甚至有入口即溶的感觉，幸好有侍应给我们控制火候，才不会浪费如此美味的牛肉。
今次我们也试了比牛五花更贵仲话要限定供应的' 达拉斯'，食过之后感觉期望过高，虽说'达拉斯'都不错，厚切的牛肉烤得外脆内软又有咬口，但我还是较偏好牛五花的肥美甘香和嫩滑质感。
至于啤酒和白饭，虽并非烧肉店内亮眼的主角，但绝对是不可或缺的重要角色，吃一口热腾腾又多汁的烧肉，配香口软绵的白饭，再喝一大口冰凉清爽的啤酒，实在是人生一大乐事。
'焱烤手羽先'，烧鸡翼我钟意食，而且还是去骨的啖啖肉，外皮亦烤得金黄香脆脂香四溢，蘸着清香的柠檬汁同吃简直是完美。
猪肉方面，我们点了'梅花豚肩排'，味道像是较淋滑的猪扒不太特别，我比较喜欢之前我试过的'霜降松阪猪'多些。
'台湾墨鱼香肠'是整晚老公唯一赞'好食'的菜式，他的表达方式较为内歛，平常我觉得很美味的菜式他亦只会说'ok'，但这道菜居然得到他的赞赏，当然是'好食'到不得了！！！香肠内满满是弹牙的墨鱼粒，烤得金黄焦香，带胡椒香气十分惹味，令人忍不住一口接一口食不停口。
吃罢肉食，当然要食些蔬菜中和一下，点了'综合野菜'和'日本山药'，对我而言，蔬菜是最难烧的食材之一，不是会烧得太生太硬，就是烧到焦黑总之就难处理，今次我乘机偷师一下，原来是要用超细火慢烤，当见到外层微微转色时便已是烤好，这样菜蔬才能保存到爽脆的口感，以及清甜的味道。
至于'日本山药'，我很喜欢那种外爽内软又黏糊糊的独特口感，今次还发现，原来蘸点着柠檬汁同吃，会别有一番风味。
埋单每位$600不算便宜，但平日忙碌工作凑仔管家，难得找到合心意的食店，就当是好好慰劳自己一下吧！
张贴
