波士廳•101

营业中

休息中

圆方虽不算是一个非常方便的地方，却是有著卧虎藏龙的感觉，这夜与友人们一起来到了Sky Dining 101 的波士厅101, 由中环来到九龙，更一跃至101楼，饱览九龙景色。黄昏时，早一点到餐厅，更可以拍到日落美景，美不胜收。晚餐由传统小吃开首，虾多士以鲜虾＋虾胶 制成，再放上多士一齐炸，找不到油腻感，却有弹牙的虾胶美味。秋天虽至，但天气仍热，这夜还是特地安排了冬瓜盅，一消暑气。以全只冬瓜炖制，用上金华火腿、猪肉、莲子、虾、夜香花等材料，丰富又多元化，好喝得饮完一碗又一碗。这夜又一试波士厅的得奖菜式 － 琼姿玉露迎合甫，此菜式于本年「美食之最」大赏中的蛋组勇夺金奖。单看卖相已大赞，3层颜色的蒸蛋，和炸得像蜂巢的烟熏鸽蛋，构图美丽，鸽蛋切开后，蛋白呈半透明状，配上碟上的甜咸蛋酱，非常特别。3层蒸蛋，分别混合了龙虾、西兰花及蟹肉，又加以海鲜汤打成的泡沫，视觉已赢得满分，味道层递，由最顶的清淡，食到最底的清新，美味得很。大澳虾酱炸鸡，是波士厅的招牌菜，当然是必食之选。炸得金黄的鸡件，有著淡淡的虾酱香味，食下去，口里还会留著虾酱的余韵，著实不错。席间也有其他惹味菜式，手打百花炸酿蟹钳和糯米酿鸡