黃枝記 (已結業)

黄枝记 黄枝记开店咁耐，一直都未去食过，近月系铜锣湾开左分店，当然要去朝一朝鲜。装修优雅精致，灯火辉煌，餐具简洁，整体不错。今次叫左两款面食，试下佢闻名已久嘅制面技术。 牛腩汤面 - 汤底清澈，牛味不算太浓，没有味精的感觉。牛腩炆得很淋，肉质不错。面质方面，非常爽口弹牙，而烹调时间亦掌握得很好，有咬口。同时亦带有蛋香味，碱水味不重，制面嘅手艺果然高超。 肉丝炒面 - 这是一款我十分喜欢的广东传统面食，同行的友人竟然表示未曾品尝过，以为只是普通的炒面，咁当然要叫黎试一试啦。面底炸得不错，没有油腻感，咸香脆口。芡汁用了肉丝、香菇丝、芽菜和韭黄烹调，非常正宗的做法，不太厚亦不会太稠，个人认为如果调味略微重手点就更好。