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2018-11-29
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在观塘工作的友人约饭局，强烈推介位于官塘工业中心的荣哥私房菜，原因是该菜馆出品高纤少油少盐，菜式新派之余，又不失粤菜传统风𩐳，当要一试。位于官塘工业中心之内，没有华丽装潢，装修布局平实雅致。小龟喜欢杯中物，选择饭局地点酒具齐全否是主要因素，这里红、白、气酒杯齐全，虽然质素普通，却不失为一家适宜举办酒局场地。朋友告晚饭必须预先订座，否则可能要轮候座位，当晚为平日周一，八时入坐率约有九成，足证生意不俗。朋友选的二人套餐每位HK$348，只有一道红肉菜式，余下的都是蔬菜及海鲜。头盘中的有机菜及黑木耳都鲜甜爽脆。茶叶熏蛋香而不涩，蛋黄甘香，配上咸香鱼籽，味道丰富充实，令人留下深刻印像。友人点了两款炖汤跟小龟共享，一款为姬松茸炖黑毛猪，另一为哈蜜瓜炖黑毛猪，从照片所见，大家都能看到用料十足，以哈蜜瓜炖汤清甜，以姬松茸炖的一款则甘香味足。虾球水芙蓉，虾球做得弹牙兼鲜味充足，用上质优浓味的虎虾是首要条件，水芙蓉即蒸蛋，火候掌握甚佳，滑溜异常，以浓鸡芶的芡汁为整道菜注入灵魂，虾鸡两者味道甚夹，整道菜做得完美无瑕。香煎北海道带子海中宝，以虾胶酿在带子之上，煎熟后蘸上意大利黑醋汁，做法简单，不过店家在这道
位于官塘工业中心之内，没有华丽装潢，装修布局平实雅致。
小龟喜欢杯中物，选择饭局地点酒具齐全否是主要因素，这里红、白、气酒杯齐全，虽然质素普通，却不失为一家适宜举办酒局场地。
朋友告晚饭必须预先订座，否则可能要轮候座位，当晚为平日周一，八时入坐率约有九成，足证生意不俗。
朋友选的二人套餐每位HK$348，只有一道红肉菜式，余下的都是蔬菜及海鲜。
头盘中的有机菜及黑木耳都鲜甜爽脆。茶叶熏蛋香而不涩，蛋黄甘香，配上咸香鱼籽，味道丰富充实，令人留下深刻印像。
茶叶熏蛋配鱼籽
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友人点了两款炖汤跟小龟共享，一款为姬松茸炖黑毛猪，另一为哈蜜瓜炖黑毛猪，从照片所见，大家都能看到用料十足，以哈蜜瓜炖汤清甜，以姬松茸炖的一款则甘香味足。
姬松茸炖黑毛猪
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虾球水芙蓉，虾球做得弹牙兼鲜味充足，用上质优浓味的虎虾是首要条件，水芙蓉即蒸蛋，火候掌握甚佳，滑溜异常，以浓鸡芶的芡汁为整道菜注入灵魂，虾鸡两者味道甚夹，整道菜做得完美无瑕。
虾球水芙蓉
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香煎北海道带子海中宝，以虾胶酿在带子之上，煎熟后蘸上意大利黑醋汁，做法简单，不过店家在这道菜的每个小节都做得很妙，虾胶打得很弹牙，煎封时间掌握佳，带子爽嫩！
香煎北海道带子海中宝
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士多啤梨豚肉伴草莓以猪朳入馔，窝巴垫底，猪朳炸得干身但不失肉汁，士多啤梨的果酸完全带出肉鲜，松脆窝巴有了士多啤梨酱及豚味滋润，成就出独当一面的美味。
士多啤梨豚肉伴草莓
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米王即是粥，稀粥既带有浓郁米香，又有着鸡汤鲜味，用以浸煮小棠菜，让菜变得鲜味兼滑溜，不需用油煮菜，却令菜身嫩滑可口，高章做法。
主食为荷香龙趸片蒸鸳鸯饭，鱼片鲜嫩，红米混合白米后虽然令米饭的口感粗嚡了，但却增添了香味，饭是蒸熟的，没有炒饭的油腻感觉。
荷香龙趸片蒸鸳鸯饭
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没有问甜品名称，实则口感味道是意大利奶冻跟果冻的合体，味道平实但颇具创意。
总结： 出品结合美味及健康原素，饭后毫无罪恶感觉。
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