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2017-01-23
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今天到筲箕湾,参加青协邻舍团年饭。不但跟朋友相聚,还见到很多名人呢! 枱上放有火炉,提前为盘菜加热。锣鼓一响,大家开餐了!打开热辣辣的钖纸,看看这个盘菜有什么好食的。 按道理,上层应该是最贵价的食材。只见虾,仿鲍鱼,冬菇,五花腩,仿门鳝?这团年饭,有很多长者参加,可能是为了他们的健康著想吧! 大家都开始夹自己喜欢的食物了。 仿鲍鱼很爽脆,不似鱼蛋。虾的外表有白点,是否煮得太长时间,所以没有夹到虾了。五花腩的肉是硬的,这个可以理解。盘菜的食材通常是提前煮好,再分别放在不同的盘内。提前煮好的五花腩,当然不会要求肉质嫩滑。中间的肥膏可作中和。 再下一层就是鱼蛋,鱿鱼,炸枝竹,萝卜,猪皮,芋头。感觉这盘菜有特别的香味,还发现小茴香呢! 鱼蛋爽口弹牙 芋头软棉棉,是我的至爱 猪皮炸枝竹都是索汁的好东西 萝卜煮得很腍身 底部有金属隔,以防烧焦。 虽然大家冒著寒风冷雨,但围在一起食盘菜,很开心。这就是盘菜的意义了!
不但跟朋友相聚,还见到很多名人呢!
枱上放有火炉,提前为盘菜加热。
锣鼓一响,大家开餐了! 打开热辣辣的钖纸,看看这个盘菜有什么好食的。
按道理,上层应该是最贵价的食材。 只见虾,仿鲍鱼,冬菇,五花腩,仿门鳝?
这团年饭,有很多长者参加,可能是为了他们的健康著想吧!
大家都开始夹自己喜欢的食物了。 仿鲍鱼很爽脆,不似鱼蛋。 虾的外表有白点,是否煮得太长时间,所以没有夹到虾了。 五花腩的肉是硬的,这个可以理解。
盘菜的食材通常是提前煮好,再分别放在不同的盘内。
提前煮好的五花腩,当然不会要求肉质嫩滑。
中间的肥膏可作中和。 再下一层就是鱼蛋,鱿鱼,炸枝竹,萝卜,猪皮,芋头。 感觉这盘菜有特别的香味,还发现小茴香呢! 鱼蛋爽口弹牙 芋头软棉棉,是我的至爱 猪皮炸枝竹都是索汁的好东西
萝卜煮得很腍身
底部有金属隔,以防烧焦。 虽然大家冒著寒风冷雨,但围在一起食盘菜,很开心。
这就是盘菜的意义了!
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