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2019-06-14
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新界区一向多隐世美食， 是日相约母亲大人品尝新鲜美味的蒸气海鲜餐。店外的招牌印有直销海鲜，质素、新鲜度应该不错。我们选择了海鲜套餐， 种类有膏蟹、澳洲龙虾、鲍鱼、北海道元贝、虎虾等等。酱料有基本的蒜蓉、辣椒、葱、芫茜及甜酱油任君配搭。首先是蒸蟹， 下锅时还在动， 新鲜即㓥， 店员帮我们调好时间， 静待一下便能享用。橙红的蟹膏甘甜， 肉质结实饱满， 教人垂涎欲滴。当吃得差不多的时候， 又可以蒸下一样海鲜。 接著是龙虾， 每人有半边， 龙虾肉配上虾膏，双重鲜甜。主角鲍鱼也没有令人失望， 清蒸配上酱油已经一绝。海虾每人两只， 弹牙新鲜。带子、蚌及青口的精华不要倒掉，把汁全部倒进粥底， 为最后的粥加上鲜味。海鲜过后， 也有清蒸南瓜、栗米及黄芽白， 平衡一下吃海鲜的罪恶感。不要小看最后的粥底， 精华尽在其中， 配以菜甫粒， 个人吃粥喜欢加上香葱粒，特别叫店员提供。粥底内有南瓜粒及瑶柱， 经过一小时多的熬煮， 已变得相当绵稠。 以健康烹调方式带出食物的原味， 令人满足的一餐。
我们选择了海鲜套餐， 种类有膏蟹、澳洲龙虾、鲍鱼、北海道元贝、虎虾等等。
酱料有基本的蒜蓉、辣椒、葱、芫茜及甜酱油任君配搭。
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首先是蒸蟹， 下锅时还在动， 新鲜即㓥， 店员帮我们调好时间， 静待一下便能享用。
橙红的蟹膏甘甜， 肉质结实饱满， 教人垂涎欲滴。当吃得差不多的时候， 又可以蒸下一样海鲜。
接著是龙虾， 每人有半边， 龙虾肉配上虾膏，双重鲜甜。
主角鲍鱼也没有令人失望， 清蒸配上酱油已经一绝。海虾每人两只， 弹牙新鲜。
带子、蚌及青口的精华不要倒掉，把汁全部倒进粥底， 为最后的粥加上鲜味。
海鲜过后， 也有清蒸南瓜、栗米及黄芽白， 平衡一下吃海鲜的罪恶感。
不要小看最后的粥底， 精华尽在其中， 配以菜甫粒， 个人吃粥喜欢加上香葱粒，特别叫店员提供。
粥底内有南瓜粒及瑶柱， 经过一小时多的熬煮， 已变得相当绵稠。 以健康烹调方式带出食物的原味， 令人满足的一餐。
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