2017-04-26
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「菠萝包」是典型的香港地道美食,菠萝包跟一般的面包有个最大的分别,就是菠萝包表面有一块凹凸不平,甜味的酥脆表层。再加上菠萝包可以自由配搭不同配料,自由的食法令菠萝包既可以俘虏香港本土食家欢心,亦可以吸引海外游客慕名而来,抢着想试食这港式美食。有菠萝包提供和售卖的面包店、餐厅,冰室在香港比比皆是,但是拥有创意口味的菠萝包,就不是一般的茶餐厅随便能做到。由于菠萝包拥有甜味的酥脆表层,所以选取菠萝包的配菜或调味料,在味道上不能跟菠萝包的甜味相撞,否则会大大浪费菠萝包这美味素材。例如在工厂林立的观塘,在商贸大楼「皇廷广场」楼下,就有一间把菠萝包当三文治来食的,以菠萝包作为招牌菜的工厂餐厅「华嫂冰室」。「华嫂冰室」现在是观塘一带工厂文员的理想餐店,是食下午茶的理想选择。单是我当日光顾「华嫂冰室」,「华嫂」店外已经聚集大量等候座位的人,我也不能例外地,要在轮候册上写下名称电话,然后在店外排队等候。即使每次光顾「华嫂冰室」,都要等待一段长时间,才能有座位可以入座。但是食客仍然不辞劳苦,每次都愿意留守在餐厅外等候,肯定跟「华嫂冰室」食物的质素有着一定关系。而事实上,「华嫂冰室」的招牌菜,招牌菠萝包跟咸
有菠萝包提供和售卖的面包店、餐厅,冰室在香港比比皆是,但是拥有创意口味的菠萝包,就不是一般的茶餐厅随便能做到。由于菠萝包拥有甜味的酥脆表层,所以选取菠萝包的配菜或调味料,在味道上不能跟菠萝包的甜味相撞,否则会大大浪费菠萝包这美味素材。
单是我当日光顾「华嫂冰室」,「华嫂」店外已经聚集大量等候座位的人,我也不能例外地,要在轮候册上写下名称电话,然后在店外排队等候。
而事实上,「华嫂冰室」的招牌菜,招牌菠萝包跟咸牛肉朱仔包,我亲自试食过,确认了它们是必吃菜色之一。另外,「华嫂冰室」除了菠萝包跟朱仔包之外,他们自家制造的原味地道奶茶,跟胶樽装奶茶都是「华嫂冰室」非试不可的招牌饮品。
「华嫂冰室」甚至一早想到,会有一大班食客轮候在店内和店外苦等,等候人手即场制造的,(一般和胶樽装)冻奶茶、招牌菠萝包和咸牛肉猪仔包。「华嫂冰室」怕他们没耐性等候,所以在店外张贴了告示。
所以「食得咸鱼抵很渴」,食「华嫂冰室」的招牌菠萝包和咸牛肉朱仔包,等候一段长时间,慢工出细货是耐心等待食物出炉的必经阶段。
拿着外卖杯版本冻奶茶在街外喝,最终只会为地球制造不必要的垃圾,对环境构成破坏。反而喝胶樽版本冻奶茶,喝完还可以选择放入循环再造的环保回收箱,有关方面的人有否真的拿弃置胶樽去循环再造,是他们的事,但是我们至少还可以问心无愧。
招牌菠萝包
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可惜我看过其他有关食评,都看不到任何有关招牌菠萝包用的牛油质素评论,所以无从定论,「招牌菠萝包」的牛油是否健康。如果「华嫂冰室」用的是比较不健康,多饱和脂肪跟胆固醇的廉价牛油的话,我就不恭喜各位了。
招牌芝士咸牛肉蛋朱仔包
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中间夹杂的煎蛋,令咸牛油的咸味被中和了一点点,亦令整件朱仔包的味道,变得较易令人受落和接受,朱仔包质感适中,即使夹着咸牛肉、煎蛋和蕃茄,面包还未完全软掉和塌下,芝士咸牛肉蛋朱仔包整体令人满意。
冻奶茶
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