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2014-03-08
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其实不知道这儿开了一间新的拉面店，只是那天刚好有事而无意地走进此街又刚巧店在开晚市，可以说一切也是缘份。门口与店名超有气势，照字面地解说就知道一定不简单。 店内环境尚算宽广，一边长L型台围著师傅的地方另一边就放满桌椅，不过个人喜欢贴著师傅所以选坐了L台，而L台放著酱料餐牌和柠檬冰水等很方便。餐厅跟一兰 豚王的差不多可自由选择配料和面的硬度及追加物品等，最后点选了这儿的主打神虎拉面另外点了白虎拉面，而写到那么出名的饺子当然不能不试:神虎拉面: 汤上带著所谓的背脂，汤入口非常的浓热豚骨味也很够但鲜甜略嫌不足，而中间的红色酱料混入后味道更见升华，算是非常不错的汤底。餐纸上选了随师傅选择因为相信他的专业，面身硬而挺很有咬感但可惜没什么面香，不过面的挂汤能力却很不错。至于叉烧可算失败作，瘦小得像吃柴皮的感觉带著渣般，如此的汤底应配比较肥美的。而木耳丝就只是带著爽口的感觉没有明显的突出。流心蛋也不得不说，中间的黄贴著蛋白边的已经熟透以致流心度不足，需作出改善。白虎拉面: 比起神虎，汤的浓厚度差不多更多了一层鲜咸味，如果不爱单纯豚骨浓汤可作考虑。自制饺子: 一边吃面一边看到师傅用心的包著饺子，体型比
门口与店名超有气势，照字面地解说就知道一定不简单。 店内环境尚算宽广，一边长L型台围著师傅的地方另一边就放满桌椅，不过个人喜欢贴著师傅所以选坐了L台，而L台放著酱料餐牌和柠檬冰水等很方便。餐厅跟一兰 豚王的差不多可自由选择配料和面的硬度及追加物品等，最后点选了这儿的主打神虎拉面另外点了白虎拉面，而写到那么出名的饺子当然不能不试:
神虎拉面: 汤上带著所谓的背脂，汤入口非常的浓热豚骨味也很够但鲜甜略嫌不足，而中间的红色酱料混入后味道更见升华，算是非常不错的汤底。餐纸上选了随师傅选择因为相信他的专业，面身硬而挺很有咬感但可惜没什么面香，不过面的挂汤能力却很不错。
至于叉烧可算失败作，瘦小得像吃柴皮的感觉带著渣般，如此的汤底应配比较肥美的。
而木耳丝就只是带著爽口的感觉没有明显的突出。
流心蛋也不得不说，中间的黄贴著蛋白边的已经熟透以致流心度不足，需作出改善。
白虎拉面: 比起神虎，汤的浓厚度差不多更多了一层鲜咸味，如果不爱单纯豚骨浓汤可作考虑。
自制饺子: 一边吃面一边看到师傅用心的包著饺子，体型比一般店的大而内里真的非常多肉汁。 不过煎的功夫应该加以控制，今次的皮边不够香脆。至于服务就感觉不够殷勤，要知道日本人很讲究礼仪，而当天店内无论入店时及走后都缺少招呼，而进食时店员不停的隔著食客大声闲谈，应作出改进。
现在的拉面店就像走入战国时代一样，不过以今天所试的神虎确实有其独特之处，如果水准能保持要在拉面界生存应该不成问题！
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