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2011-12-26
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正当意式咖啡店开得成行成市的时候，其实单品咖啡市场也开始酝酿，虽然同时有提供单品咖啡的店子不多，但也比过往多了不少选择，更让咖啡得以另一姿态示人。庆幸在自己居住的附近，刚巧开了间一如此的咖啡店，好让这年的我增加了不少咖啡知识。说回单品咖啡，其实远至离岛这里也有著一所店子，是日决定与友人来个山长水远偷啡记。店子大部分座位都设于露台，客人可以一边享用咖啡，一边欣赏四周大澳景色。在这怡人景色下，人也分外放松似的。原打算叫一杯手冲的却因为正值假期人多，店家没有足够时间提供手冲咖啡。因此以下的咖啡中(越南咖啡除外)，均是选用虹吸壶来冲煮。而店子占用了3个舖位面积有多，其中一个更用作制造homemade 蛋糕食品。耶加雪夫：这段日子接触多了单品咖啡后，不同地方出产的咖啡豆名字就自然在脑海中左穿右插。是日店子提供耶加雪夫更是较常见的一种咖啡豆，而且是属于水洗豆的一种。因杯子的构造，今那咖啡呈现心形的表面，为这咖啡徒添份美感。慢慢地呷著一口咖啡，一阵微微的果酸随即而来，当中更夹带著一份甘甜味。而随著咖啡的温度降低，咖啡本身的酸性便会提高(当然酸性还是可接受范围)，相较于酸其甜味反而提升得更为突出。有幸
正当意式咖啡店开得成行成市的时候，其实单品咖啡市场也开始酝酿，虽然同时有提供单品咖啡的店子不多，但也比过往多了不少选择，更让咖啡得以另一姿态示人。庆幸在自己居住的附近，刚巧开了间一如此的咖啡店，好让这年的我增加了不少咖啡知识。说回单品咖啡，其实远至离岛这里也有著一所店子，是日决定与友人来个山长水远偷啡记。店子大部分座位都设于露台，客人可以一边享用咖啡，一边欣赏四周大澳景色。在这怡人景色下，人也分外放松似的。原打算叫一杯手冲的却因为正值假期人多，店家没有足够时间提供手冲咖啡。因此以下的咖啡中(越南咖啡除外)，均是选用虹吸壶来冲煮。而店子占用了3个舖位面积有多，其中一个更用作制造homemade 蛋糕食品。
耶加雪夫：这段日子接触多了单品咖啡后，不同地方出产的咖啡豆名字就自然在脑海中左穿右插。是日店子提供耶加雪夫更是较常见的一种咖啡豆，而且是属于水洗豆的一种。因杯子的构造，今那咖啡呈现心形的表面，为这咖啡徒添份美感。慢慢地呷著一口咖啡，一阵微微的果酸随即而来，当中更夹带著一份甘甜味。而随著咖啡的温度降低，咖啡本身的酸性便会提高(当然酸性还是可接受范围)，相较于酸其甜味反而提升得更为突出。有幸之前尝过"日晒"的耶加雪夫，在相交之下，日晒的甜味在一开始已经很明显，后期的甜味更富层次感。这亦是经过不同方法处理的咖啡豆，其带出的味道也会有所分别。而"日晒"的方法因其工序较繁复，其咖啡豆也相对较少见
哥斯达黎加：咖啡味比较单薄，入口带果酸但维持时间较短促，但咖啡却有著一份浓郁的柑果香，鼻子靠近杯边已能嗅出这怡人果香。
多明尼加：味道与耶加雪夫截然不同的多明尼加豆，其咖啡带著一份深厚的炭烧与烟丝味，相反果酸味及甜味则较为隐约。放凉了后，炭烧与烟丝味降低了，酸味就有著不明显的增加，甜味却渐渐被带出。咖啡就是如此，不同豆于不同温度有著差异的变化。而这杯，本人就较为喜欢放凉了后的味道呈现，因为多了份果甜。
越南咖啡：一直对于越南咖啡蛮感兴趣的我，今天也特意要了杯来尝尝。有别于采用滤纸或泸布的手冲方法，越南咖啡是使用上一个金属滴滴壶来漏出咖啡。而越南咖啡另一特别之处是混入"炼乳"，一只盛有炼乳的杯子会置于滴滴壶下，那滴出来咖啡与其混合后便会呈古铜色。喝著一口，咖啡带著股香浓而甘苦的味道，炼乳使咖啡的质感变得细滑，咖啡的酸与那甜味交缠著，对我来说这味道既新奇又陌生。Cheese cake： 店家提供的为New York Cheese cake，吃下口都蛮香滑，而且饼底也烘得不错。
Tiramisu：到达店子时，刚巧碰著新一批的Tiramisu供应，那当然也要了一件。Tiramisu散发著蛮浓郁的酒香及橙味，原来店混入了"咖啡酒","冧酒"及"橙酒"。当然更加上了espresso，而且内里的淡忌廉也软滑的。
今次终于一圆来此偷啡的心愿,亦感谢友人冒著寒冬仍陪我入来，哈!!! 就今天所见，店子的人气相当高，大部份时间仍人头涌涌的。下次过来，相信仍会在此待上一段时间 如食友也想前来喝啡，不妨试试单品咖啡。
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