影片
更多
2011-08-09
7 浏览
一直以来都想一窥这区的咖啡店，难得今天刚巧在此区办事，事后当然把心一横前来偷啡。地方不难找，咖啡店正位于交易中心内，地方宁静且怡人。是日到来却碰著咖啡店给包起举办著私人派对，幸好距离散场时间尚余十多分钟，故等了一会儿便弄内进。咖啡店店面相当宽敞，店内主要划开两个区，上层为多人座位摆设，下层的便是两人梳化摆设，而两边座位摆设亦不见局促。此处用上半自助模式，客人需先付款下单，而这里供应的咖啡也是普遍可见的选择。Latte：用上了较特别的双层玻璃杯，Foam 面上拉出一个心形的latte art，在foam面上气泡虽细但却蛮明显。不过问题不在这些小角色而是隐藏在foam下的"大大"，咖啡送上后不消一会，已能看见foam外围不断冒出粗泡而且破开，因大量粗泡散失令底层奶泡的体积减少，原本那挺身的foam也随著下塌起来而变得薄身的。是咖啡师在打完奶后是忘了轻撞下拉花壶(让粗泡浮面并且加以去除)?以致尚余的粗泡残留在内。在者，呷下一口咖啡，latte的温度明显有过高的情况出现，去到接近烫口的间线，咖啡喝下一半仍见热气冒出。受到打奶问题影响，奶泡喝下欠缺了那份绵密口感，随时间咖啡降温亦不见咖啡有何起色
Latte：
用上了较特别的双层玻璃杯，Foam 面上拉出一个心形的latte art，在foam面上气泡虽细但却蛮明显。不过问题不在这些小角色而是隐藏在foam下的"大大"，咖啡送上后不消一会，已能看见foam外围不断冒出粗泡而且破开，因大量粗泡散失令底层奶泡的体积减少，原本那挺身的foam也随著下塌起来而变得薄身的。是咖啡师在打完奶后是忘了轻撞下拉花壶(让粗泡浮面并且加以去除)?以致尚余的粗泡残留在内。
在者，呷下一口咖啡，latte的温度明显有过高的情况出现，去到接近烫口的间线，咖啡喝下一半仍见热气冒出。受到打奶问题影响，奶泡喝下欠缺了那份绵密口感，随时间咖啡降温亦不见咖啡有何起色，咖啡味却愈见单薄，最后整杯咖啡可说是一杯淡奶。
Espresso：
虽然前者表面确让人失望，但仍想一尝此处的espresso。咖啡温度得怡，表面那层鲜褐色的crema厚度薄了点。细呷之下，咖啡有著明显过多的酸味。这种情况下，这杯咖啡在冲煮的过程中under-extracted了？以致咖啡粉中的油脂及芳香味未被完全萃取出来，幸而这杯espresso仍能尝出些油脂感。希望店家可以在咖啡的研磨度及填压力度方面多加留意！
牛角包：大小适中且包身呈暖身，大口咬下牛角包也蛮松软的，亦甚富牛油香味。以包酥皮的层次感来说也磪不错，几口下来，枱面上也掉满了碎屑。
咖啡店定价相怡，店员亦相当亲切，更主动为客人送上一杯冰水。眼见咖啡店之前口碑不俗，今日一来，原是一心想偷杯咖啡的我，确是有点可惜。若是冲煮技术方面出问题可多练习，若是硬件问题大可多作微调，切勿浪费这大好的条件，一杯好的咖啡加上此处的环境已是极富竞争力。希望下次到来能成功偷到杯咖啡
张贴
