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2011-09-01
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最近在铜锣湾这个闹市又有一间咖啡小店掘起，各食友们亦先后前往一试，得回来的评价亦是相当不错，尤以其自家制的各款蛋糕系列更为被推介。咖啡店资料更先后于多本杂志刊登，是日前来也遇著杂志前来采访，可见此店人气相当不错。咖啡店就此开置于高楼大厦中的一角，店子面积虽不大(只可容纳数张台子)，但胜在能透过墙上那一大幅花园油画令店内气氛一改，让人一点局促的感觉也没有。当然在油画的正中央就摆著数本"林忆莲"的书籍(猜想老板应会是忆莲演唱会坐上客之一吧!)。店方用上开放式厨房，各款蛋糕更放置在厨柜中样式夺目吸引。我也好快快下单，等待食物咖啡送上。Latte：Latte送上从各方著眼可见蛮对板的，咖啡温度合适，面层的foam打得够细滑，一点微细的气泡也难以看见，可见咖啡师亦有一定的打奶技术。配上简单漂亮latte art的咖啡在细呷之下，奶泡除了所见的细滑外更有软绵的质感，这是需要奶泡之间紧密凑合没有多余空气所呈现的。此咖啡尤以奶味较为突出，故喝下已尝到淡然的奶甜，咖啡的甘醇则较后，希望咖啡味可再重返些，毕竟咖啡才是主角。而随著咖啡温度降低，其甜味更显丰富，可说是一杯蛮香甜的咖啡。Espresso：喝过奶
最近在铜锣湾这个闹市又有一间咖啡小店掘起，各食友们亦先后前往一试，得回来的评价亦是相当不错，尤以其自家制的各款蛋糕系列更为被推介。咖啡店资料更先后于多本杂志刊登，是日前来也遇著杂志前来采访，可见此店人气相当不错。咖啡店就此开置于高楼大厦中的一角，店子面积虽不大(只可容纳数张台子)，但胜在能透过墙上那一大幅花园油画令店内气氛一改，让人一点局促的感觉也没有。当然在油画的正中央就摆著数本"林忆莲"的书籍(猜想老板应会是忆莲演唱会坐上客之一吧!)。店方用上开放式厨房，各款蛋糕更放置在厨柜中样式夺目吸引。我也好快快下单，等待食物咖啡送上。
Latte：Latte送上从各方著眼可见蛮对板的，咖啡温度合适，面层的foam打得够细滑，一点微细的气泡也难以看见，可见咖啡师亦有一定的打奶技术。配上简单漂亮latte art的咖啡在细呷之下，奶泡除了所见的细滑外更有软绵的质感，这是需要奶泡之间紧密凑合没有多余空气所呈现的。此咖啡尤以奶味较为突出，故喝下已尝到淡然的奶甜，咖啡的甘醇则较后，希望咖啡味可再重返些，毕竟咖啡才是主角。而随著咖啡温度降低，其甜味更显丰富，可说是一杯蛮香甜的咖啡。Espresso：喝过奶系的咖啡，一杯特浓的当然也是走不了。double espresso 的份量，用上高身的espresso cup来盛载，咖啡的温度同样控制得怡。crema呈褐色且蛮稠密。呷著一口，咖啡果酸味最为突出，但略欠了份咖啡油脂感，余韵亦可达至一段时间，那阵酸在口腔内相当温和不过份刺激。
荔枝慕丝蛋糕：其中一款蛮感兴趣的蛋糕，一层雪白的慕丝下有著荔枝果肉碎，再搭上由Valrhona朱古力粉与消化饼混合而成的饼底。每一口下去，慕丝蛋糕相当之软滑水润且能带出一份清新的口感，蛋糕同时渗著清淡的荔枝香甜，味道讨喜。其次之外，那些荔枝果肉也补添上份爽甜感。饼底虽脆，但其朱古力香气及浓度却较为淡薄，慕丝蛋糕自然较为突出，而饼底厚度可稍为薄一些。豆腐慕丝蛋糕：另一款蛮触目的蛋糕，软滑的慕丝蛋糕伴随著那浓郁的豆香，入口那豆腐质感更表露无遗，蛋糕亦带点儿湿润。再者，同样的饼底，依然是脆身的，同样散发出其朱古力香气，朱古力香与豆香交织出蛮怡人的味道。一口豆腐的溜滑紧随著是饼底那香脆的朱古力味，让人吃个上瘾似的。
Chocolate Muffin：Muffin也是常去咖啡色会选叫的蛋糕小食之一，因贪其细小配搭起咖啡来说份量刚好。Muffin色泽乌黑可见用上相当高比例的朱古力份量，可惜入口朱古力的浓度及香气略为失色，如用上较高浓度的黑朱古力也许能调出明显的甘苦甜味。再者，Muffin质感有够湿润的说，故吃下口却多添了那粘而糊口的感觉，无疑对那口感有所影响。
单单在铜锣湾，已有不乏数间的特色咖啡店，大多更实力非凡，如今再有此咖啡小店开立，各位饮啡的地方又再添选择。是日一尝此店，其蛋糕确让人有著清新的感觉，当然亦有可改变的空间，期望店方的改良。
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