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6天前
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大家可能都知 香港食肆想做真正炭烧 要获得牌照其实困难重重 所以为数不多中环既烧鸟鸟匠就系其一 用左备长炭去呈现最原汁原味既正宗烧鸟 作为一间烧鸟专门店 烧鸟品项足足有20款绝对称职稀少部位每日限量供应 可能要睇缘份先试到例如我有幸试到既鸡肾边(Engawa Part Gizzard) 要用上8-10只鸡先整到 口感更爽嫩 同一般鸡肾又有唔同另外有得叫一定要叫鸡蚝肉(Chicken Oyster) 公认为鸡最美味既部位 尤其软嫩多汁 法文称为sot l‘y laisse 即系傻仔先唔食( ˘͈ᵕ ˘͈ *)♡鸡翼都系我较印象深刻 佢竟然系去左骨 啖啖肉 鸡皮又脆卜卜整体表现都稳定 师傅一个人架轻就熟地打理个炭炉 成晚毫无失手调味风格偏浓味 但未至于过咸 系非常岩送酒既程度其他前菜主食类都无比下去 鸡肝酱软滑 唔会有异味 配酸酸甜甜既莓酱好balanced大家都吹捧既鸡汤carbonara udon如想像中既浓郁 乌冬烟靭又挂汁食到饱饱 就用一份vanilla ice cream配old sake作结 单食雪糕无咩特别 加入些少清酒有种神奇化学作用 有种醇厚既成人味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)✿
中环既烧鸟鸟匠就系其一 用左备长炭去呈现最原汁原味既正宗烧鸟
作为一间烧鸟专门店 烧鸟品项足足有20款绝对称职
稀少部位每日限量供应 可能要睇缘份先试到
例如我有幸试到既鸡肾边(Engawa Part Gizzard) 要用上8-10只鸡先整到 口感更爽嫩 同一般鸡肾又有唔同
另外有得叫一定要叫鸡蚝肉(Chicken Oyster) 公认为鸡最美味既部位 尤其软嫩多汁 法文称为sot l‘y laisse 即系傻仔先唔食( ˘͈ᵕ ˘͈ *)♡
鸡翼都系我较印象深刻 佢竟然系去左骨 啖啖肉 鸡皮又脆卜卜
整体表现都稳定 师傅一个人架轻就熟地打理个炭炉 成晚毫无失手
调味风格偏浓味 但未至于过咸 系非常岩送酒既程度
其他前菜主食类都无比下去 鸡肝酱软滑 唔会有异味 配酸酸甜甜既莓酱好balanced
大家都吹捧既鸡汤carbonara udon如想像中既浓郁 乌冬烟靭又挂汁
食到饱饱 就用一份vanilla ice cream配old sake作结 单食雪糕无咩特别 加入些少清酒有种神奇化学作用 有种醇厚既成人味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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