大榮華酒樓

营业中

休息中

当”滔滔易Fat”也瘦身, 连泉章居旺角店也要结业的时候, 我就知道传统的事物和味道, 消失之快从来没有估算过, 所以能吃的时候尽量吃, 将来不在也可以回忆起. 来到元朗朗的大荣华吃晚饭, 基本上没有什么改变, 除了价钱加了之外, 就是见不到滔滔, 但经典的砵仔猪油捞饭, 口感和味道十年依然如一日, 半固体状奶白色的猪油与美味栈头抽几时经典的送饭配搭.咸柠檬蒸乌头的乌头够肥美, 用上咸柠檬除了辟鱼腥外, 也为其提供自然的咸酸香味, 再加上陈皮, 与其乌头的黄油结合, 味道层次丰富, 鱼肉够鲜嫩, 只是鱼鳞还未除浄. 围头五味鸡鸡肉同样鲜嫩, 就是煮得仅仅熟而得到的肉质. 用上花椒, 八角, 桂皮, 桔皮及草果伴以头抽, 比起傅统豉油鸡更添一份甘香, 亦提升其咸鲜香味.烧味则令人有点失望, 乳猪外皮脆但欠缺油香, 吃起来干得如薯片一样, 缺乏口感上的层次. 乳鸽同样肉质过干, 咬起来没有肉汁, 而且调味调得温咸, 就算不下淮盐也受不了, 来到这里, 还是集中点传统的围村菜菜式吧!