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2020-04-05
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打冷，指潮汕大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮汕筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮汕风味乡土菜式，通常由如下几类组成：一是卤水类，如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等今日途经西环，终于试咗呢间，廿年的老字号！首先吾睇餐牌，可以从他中间铺位选择一些𩠌菜，初步估计起码有三四十种款式，花多眼乱，就叫待应叔叔推介吧先上一条冻马友不知道为什么肉质系偏散的，口感不太好，但是鱼油丰富，配上普宁豆酱，2人很消化了一整条之上来的墨鱼鹅肠鹅肠系急冻货，并不是我在其他地方食开有油脂的那种，这个都几失望😞墨鱼亦都无咩特别，鲜味欠缺，只确卤水汁轻轻带来的咸味反而底部的韭菜因为索了卤水汁的关系，非常入味！再来就系花生鸡脚这个我对他评分几高，鸡脚的生熟程度刚刚好，味道方面咸度刚好，配上潮州辣椒油，简直系梦幻组合最后埋单连2支啤酒290$价钱都合理，始终环境就一般，要整洁的朋友仔可能会俾吓怕令外一提，他们现在晚上十一点就关门，所以想宵夜都要注意时间，可能迟啲无甘多流感时，希望会变反正常营业时间
今日途经西环，终于试咗呢间，廿年的老字号！
首先吾睇餐牌，可以从他中间铺位选择一些𩠌菜，初步估计起码有三四十种款式，花多眼乱，就叫待应叔叔推介吧
潮州冻马友
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不知道为什么肉质系偏散的，口感不太好，
但是鱼油丰富，配上普宁豆酱，2人很消化了一整条
墨鱼拼鹅肠
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鹅肠系急冻货，并不是我在其他地方食开有油脂的那种，这个都几失望😞
墨鱼亦都无咩特别，鲜味欠缺，只确卤水汁轻轻带来的咸味
反而底部的韭菜因为索了卤水汁的关系，非常入味！
花生鸡脚
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这个我对他评分几高，鸡脚的生熟程度刚刚好，味道方面咸度刚好，配上潮州辣椒油，简直系梦幻组合
最后埋单连2支啤酒
290$
价钱都合理，始终环境就一般，要整洁的朋友仔可能会俾吓怕
令外一提，他们现在晚上十一点就关门，所以想宵夜都要注意时间，
可能迟啲无甘多流感时，希望会变反正常营业时间
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