影片
更多
2022-06-23
1025 浏览
随著限聚令的放宽, 大家又可以大伙儿一枱吃中餐啦~ 今次去到尖沙咀凯悦酒店凯悦轩品尝由黄皓勤主厨主理的传统手工新菜式, 同时亦吃到农村风味菜. 话明是手工菜, 工序可不简单啊~十分喜欢黄汤虾籽扎蹄酿关东辽参 【寿参藏珍】 , 简直令人赞叹不已! 虾籽扎蹄是60年代流行的手工菜, 师傅把其酿入厚身辽参再炸至香脆, 口感依然软滑, 虾籽的咸香慢慢渗出, 好有层次感, 而黄汤以鸡、鸭、猪肉、猪骨及猪手熬制而成, 非常鲜甜, 将辽参与汤一并吃进口, 无懈可击!酒香醉人! 陈年花雕龙虾伴粉皮 【醉龙卧云】 一上枱, 我已被酒香醇厚的十五年陈酿花雕迷住. 龙虾肉嫩弹牙, 大厨将鸭蛋黄混入酱汁, 口感细滑. 而垫底的粉皮颇滑, 厚度适中, 吸尽龙虾及酱汁. 数款本地农庄特产风味菜也十分吸引, 但供应则至2022年7月中. 黄金淮山条是以新鲜淮山去皮, 外层充满咸蛋黄及牛油香气, 炸得松脆爽口. 味道既回甘又苦涩的碧螺春虾崧浸凉瓜皮带出既清新又健康的感觉, 我知道并不是太多人喜欢吃凉瓜, 因人生本来就够苦, 哈哈~ 配搭新颖, 不妨一试, 或许你会初碧螺春的醇厚踏实而征服. 我就欣赏以虾胶加水打成
十分喜欢黄汤虾籽扎蹄酿关东辽参 【寿参藏珍】 , 简直令人赞叹不已! 虾籽扎蹄是60年代流行的手工菜, 师傅把其酿入厚身辽参再炸至香脆, 口感依然软滑, 虾籽的咸香慢慢渗出, 好有层次感, 而黄汤以鸡、鸭、猪肉、猪骨及猪手熬制而成, 非常鲜甜, 将辽参与汤一并吃进口, 无懈可击!
酒香醉人! 陈年花雕龙虾伴粉皮 【醉龙卧云】 一上枱, 我已被酒香醇厚的十五年陈酿花雕迷住. 龙虾肉嫩弹牙, 大厨将鸭蛋黄混入酱汁, 口感细滑. 而垫底的粉皮颇滑, 厚度适中, 吸尽龙虾及酱汁.
数款本地农庄特产风味菜也十分吸引, 但供应则至2022年7月中. 黄金淮山条是以新鲜淮山去皮, 外层充满咸蛋黄及牛油香气, 炸得松脆爽口.
味道既回甘又苦涩的碧螺春虾崧浸凉瓜皮带出既清新又健康的感觉, 我知道并不是太多人喜欢吃凉瓜, 因人生本来就够苦, 哈哈~ 配搭新颖, 不妨一试, 或许你会初碧螺春的醇厚踏实而征服. 我就欣赏以虾胶加水打成的虾崧, 虫草花和杞子与碧螺春炖煮, 在苦涩中带出淡淡优雅的甜味.
苦涩过后, 是香甜. 本身就很喜欢椰子, 所以对这道椰香鲜百合紫淮山鸳鸯鸡特别偏爱. 泰安鸡件肉质弹牙, 垫底的蒸蛋白加了竹丝鸡汤、椰青水及椰浆, 很滑溜兼质感轻盈, 味道清新. 蒸蛋上有紫淮山粒、本地毛豆、本地鲜百合及红枣一同炖煮, 好香甜.
好大条本地有机花生苗! 营养丰富兼鲜嫩爽脆, 味道有少少像芽菜的草青. 榄菜花生苗炒本地黑毛猪镬气十足, 而本地黑毛猪梅头肉柔嫩多汁，又有咸香的榄菜, 好惹味!
甜品是fusion的, 由港人喜爱的菠萝包皮、蛋挞及奶黄汤圆组成, 十分邪恶但好味! 汤圆够烟韧不硬皮, 最终吃了两件呀~
张贴
