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2021-10-07
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秋风一起，鸭子就到了最肥美的季节，今次就是为了北京填鸭而专程来到位于湾仔的古琴雅苑。餐厅装修以木色系为主，一洗中菜馆的俗套老气。餐牌选择繁多，供应一系列京沪淮扬美馔。踏入初秋，餐厅推出以「金秋.蟹逅」为主题的多款时令蟹粉菜式及套餐。茶钱每位 $13，前菜收费为$15一碟。鸡丝粉皮 $75清爽的鸡丝粉皮拌上香滑的芝麻酱，冰凉又开胃。透薄粉皮晶莹剔透，点上浓郁麻酱，口感滑溜溜，别有一番风味。烤北京填鸭 $188 半只北京填鸭是这里的招牌菜，当晚看见差不多每枱都有点，我们专程来到又怎能错过呢？！虽然只点了半只，但份量也不少，足够四人享用。烤鸭以传统挂炉烤制，新鲜出炉，鸭皮烧至赤红色，闪亮发光，难得外皮保持酥脆口感，内里肉质松软。附上青瓜、京葱、哈蜜瓜配料，可沾砂糖、京酱或秘制蜂蜜黄梅酱，解除油腻感之余，口感层次丰富。饼皮软绵烟韧，包著味浓肉嫩的鸭肉和丰富配料，一口咬下唇齿留香。风味松子鱼 $238松子鱼这道名菜历史悠久，将酸甜酱汁与炸酥的松子鱼相搭配，形神俱备，糖醋酱汁色泽艳丽，伴以菠萝、青椒、红椒、炒香的松子仁等，酸甜可口，叫人食指大动 。炸得外脆内嫩的雪白鱼肉，火候控制得恰得好处，伴以酸
餐厅装修以木色系为主，一洗中菜馆的俗套老气。
餐牌选择繁多，供应一系列京沪淮扬美馔。
踏入初秋，餐厅推出以「金秋.蟹逅」为主题的多款时令蟹粉菜式及套餐。
茶钱每位 $13，前菜收费为$15一碟。
鸡丝粉皮 $75
清爽的鸡丝粉皮拌上香滑的芝麻酱，冰凉又开胃。
透薄粉皮晶莹剔透，点上浓郁麻酱，口感滑溜溜，别有一番风味。
烤北京填鸭 $188 半只
北京填鸭是这里的招牌菜，当晚看见差不多每枱都有点，我们专程来到又怎能错过呢？！虽然只点了半只，但份量也不少，足够四人享用。
烤北京填鸭
$188
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烤鸭以传统挂炉烤制，新鲜出炉，鸭皮烧至赤红色，闪亮发光，难得外皮保持酥脆口感，内里肉质松软。
附上青瓜、京葱、哈蜜瓜配料，可沾砂糖、京酱或秘制蜂蜜黄梅酱，解除油腻感之余，口感层次丰富。
饼皮软绵烟韧，包著味浓肉嫩的鸭肉和丰富配料，一口咬下唇齿留香。
风味松子鱼 $238
松子鱼这道名菜历史悠久，将酸甜酱汁与炸酥的松子鱼相搭配，形神俱备，糖醋酱汁色泽艳丽，伴以菠萝、青椒、红椒、炒香的松子仁等，酸甜可口，叫人食指大动 。
风味松子鱼
$238
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炸得外脆内嫩的雪白鱼肉，火候控制得恰得好处，伴以酸甜开胃的糖醋汁，不会过酸或过甜，浓稠得宜，即时令人胃口一醒，而且已经去走所有鱼骨，每口都是啖啖肉。
蟹粉扒豆苗 $158
翠绿豆苗拌以金黄夺目的蟹粉，彰显当中的甘香鲜味。
秋冬季节同样是豆苗当造期，清嫩豆苗渗入油香丰腴的蟹粉香，味道一拍即合。
瑶柱蛋白炒饭 $99
虾肉浑圆饱满，入口爽弹，炒饭炒得甚有镬气之余，亦富有蛋香。
饭粒炒得粒粒分明，软硬适中，不会黏作一团。
高力豆沙香蕉 $58
外型胀卜卜的高力豆沙洒上糖霜，发胀得如一个浑圆的金黄小雪球。
高力豆沙香蕉
$58
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入口质地如棉花般软柔却富有弹性，绵密的豆沙内馅甜而不腻，尽是满满的甜蜜滋味。
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