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2022-06-16
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一入舖头已经见到烹调位置正中间放置由日本白橡木及硬本烧制而成既备长炭，供每一位坐喺吧枱前面嘅客人都可以睇到师傅精湛厨艺既表演「希鸟Kicho」厨师发办菜单定价为每位港币1,000元，包罗汤品丶前菜丶烧鸟串烧丶蔬菜丶主食及甜品。以香港既厨师发板来讲呢个价钱一啲都唔贵！清鸡汤 鸡丸鸡汤清澈但系非常之重鸡鲜味，鸡丸做得非常松软，好暖胃炙烧鸡胸配三文鱼子及紫菜餐厅选用既黑萨摩鸡系可作刺身食用既级数，鸡胸只灼烧表面，中间位置保留半生熟状态，软腍得来有炭烧香气，配搭埋鲜甜嘅三文鱼子 烧鸟串烧鸡颈配芥末酱一般喺出边食鸡一定唔会食鸡颈，但系呢度竟然有鸡颈串烧，肉质结实有少少软骨，配埋芥末酱更加带出炭烧烤味好正！自家制鸡肉丸呢一道𩠌系每次去居酒屋到必食，鸡肉丸中间有软骨，好有咬口配埋蛋黄一齐食味道丰富顺滑鸡翼是先去骨嘅鸡翼经备长炭烧制后变得在卜卜，鸡皮烧得香脆而且肉质特别弹牙，因为餐厅选用既黑萨摩鸡产自于鹿儿岛既伙伴农场时令蔬菜配巴马臣芝士经备长炭烧过嘅翠玉瓜，师傅会再喺面头疯狂刨上巴马臣芝士，芝士唔会盖过蔬菜嘅味道，反而系带出甜味 甜品Wasabi酱油雪糕味道出奇地好好食，完全可以解腻而且刺激味蕾自制
「希鸟Kicho」厨师发办菜单定价为每位港币1,000元，包罗汤品丶前菜丶烧鸟串烧丶蔬菜丶主食及甜品。以香港既厨师发板来讲呢个价钱一啲都唔贵！
清鸡汤 鸡丸
鸡汤清澈但系非常之重鸡鲜味，鸡丸做得非常松软，好暖胃
炙烧鸡胸配三文鱼子及紫菜
餐厅选用既黑萨摩鸡系可作刺身食用既级数，鸡胸只灼烧表面，中间位置保留半生熟状态，软腍得来有炭烧香气，配搭埋鲜甜嘅三文鱼子
烧鸟串烧
鸡颈配芥末酱
一般喺出边食鸡一定唔会食鸡颈，但系呢度竟然有鸡颈串烧，肉质结实有少少软骨，配埋芥末酱更加带出炭烧烤味好正！
自家制鸡肉丸
呢一道𩠌系每次去居酒屋到必食，鸡肉丸中间有软骨，好有咬口
配埋蛋黄一齐食味道丰富顺滑
鸡翼
是先去骨嘅鸡翼经备长炭烧制后变得在卜卜，鸡皮烧得香脆而且肉质特别弹牙，因为餐厅选用既黑萨摩鸡产自于鹿儿岛既伙伴农场
时令蔬菜配巴马臣芝士
经备长炭烧过嘅翠玉瓜，师傅会再喺面头疯狂刨上巴马臣芝士，芝士唔会盖过蔬菜嘅味道，反而系带出甜味
甜品
Wasabi酱油雪糕味道出奇地好好食，完全可以解腻而且刺激味蕾
自制布丁非常之滑，介乎于crème brûlée既质感
请问体验非常之愉快而且满足，进食过程中又可以闻到好香嘅炭烧味同欣赏师傅嘅厨艺，最重要系厨师真系日本人，感觉自己好似喺日本咁🥰🥰
张贴
