影片
更多
2013-07-29
2825 浏览
对于此等超级传统兼低调的中菜馆，我肯定写了食评也其实没多少人看。可今天吃的实在出色，是一种满足和踏实感觉，所以，还是写吧！粉葛鲮鱼赤小豆汤：汤还未上桌已香味扑鼻，汤料足，火侯够，鱼都煲溶了，赤小豆煲至「起沙」，浓度十足！豉油王煎大虾：豉油汁经特别调味，甜甜的。虾肉爽甜，难得极为入味，曾试过不少地方煮的煎虾碌都是「虾、汁分明」的！豉油鸡：顺联的豉油鸡是我觉得最好食的。豉油酱汁带甜，有些香料的味道（是八角? 我分不出来），鸡肉煮得嫩滑。虾籽柚皮海参：柚皮水准甚高！厚厚的、煮得极腍，没有平常吃到的苦涩味。柚皮像海棉一样把浓汁吸收尽，虾籽的分量亦很足，咸香鲜味十足。生炒糯米饭：不是平常吃到粘粘的，炒得很干脆俐落，加上葱粒、蛋花、腊肉等香味，我会形容为「你多饱也得吃！」现在餐饮业各出奇招，不少食肆穷毕生能耐只为整靓门面，我倒佩服顺德联谊会对食物水准的坚持，能还原基本步，效果往往更好。
粉葛鲮鱼赤小豆汤：汤还未上桌已香味扑鼻，汤料足，火侯够，鱼都煲溶了，赤小豆煲至「起沙」，浓度十足！
豉油王煎大虾：豉油汁经特别调味，甜甜的。虾肉爽甜，难得极为入味，曾试过不少地方煮的煎虾碌都是「虾、汁分明」的！
豉油鸡：顺联的豉油鸡是我觉得最好食的。豉油酱汁带甜，有些香料的味道（是八角? 我分不出来），鸡肉煮得嫩滑。
虾籽柚皮海参：柚皮水准甚高！厚厚的、煮得极腍，没有平常吃到的苦涩味。柚皮像海棉一样把浓汁吸收尽，虾籽的分量亦很足，咸香鲜味十足。
生炒糯米饭：不是平常吃到粘粘的，炒得很干脆俐落，加上葱粒、蛋花、腊肉等香味，我会形容为「你多饱也得吃！」
现在餐饮业各出奇招，不少食肆穷毕生能耐只为整靓门面，我倒佩服顺德联谊会对食物水准的坚持，能还原基本步，效果往往更好。
张贴