蛇王芬

营业中

休息中

蛇王芬是中环传统老店，客人老中青三代都有，亦有很多游客专诚到来。我曾见过一外籍游客，乘船来港，特地来吃一碗蛇羹，还吃得津津有味。来此店，蛇羮是必吃。蛇羹配一碟干柠檬叶丝和薄脆，真的可增添风味和层次。但蛇还是秋冬时较肥美，所以冬天吃会较佳。蛇王芬的蛇羮，刀功极细，看到师傅的功力。膶肠亦是我的至爱，配鸡饭，再加姜茸，已是很满足的一餐。这儿的膶肠是脆皮的，也可买回家自己烹调，方法是先烚、风干、再蒸，减了肥腻，亦令外皮脆口。是次心血来潮，想吃学生时代常吃的粟米班块饭，但失望而回。鱼块炸得不够香脆，不及格。炖汤亦非常可靠，但整体价钱不平。这里的装修是老店格局，员工亦是年纪较大，跑马日必收看赛马台。也是特色之一啊！老板娘和太子女常座镇，还可在此购买她的书和取亲笔签名。