影片
更多
2022-07-21
672 浏览
法国菜予人的印象总是高高在上的fine dining，但其实法国料理也不一定要如此拘谨，今次就在中环楼上舖找到了一间价钱亲民的法式小餐馆 - Cuisine Culture。餐厅面积不大，座位不多，但简洁明亮的装修营造出一种轻松悠闲的感觉，使整体风格和谐温暖。餐厅老板曾于法国学艺20年，餐牌主打传统法国菜，定价与一般西餐相差不远。一场来到又怎能错过两道充满法式风情 signature dish - 焦糖鸭肝酱及洋葱汤？！焗法式地道古也芝士洋葱汤 $78以多士和Gruyere芝士舖面再放进焗炉烘烤，面包吸收汤头精华，芝士融化后散发出焦而浓香味道，香气四溢。法式洋葱汤要用大量洋葱，量多到要每一口汤也能吃得到，因此味道相对浓郁，洋葱只要炒透变成焦糖色，辛辣味自然消失，半溶化的洋葱切丝滑入口中，徘徊于舌尖之间悄悄溶化，释放出洋葱的天然清甜味。焦糖鸭肝酱配法包 $168卖相看起来似是甜品，其实真身是一道前菜，表层糖衣烧得金黄，犹如法式炖蛋变奏。鸭肝酱口感丰腴细腻，沾上酸酸甜甜的杏桃果酱和薄脆的法包多士，咸甜夹杂更添甘香，一嫩一脆的质感呈现极端对比。焗蜜糖柠檬芥末籽黑毛猪豚肉配香蒜薯仔 $238上
餐厅面积不大，座位不多，但简洁明亮的装修营造出一种轻松悠闲的感觉，使整体风格和谐温暖。
餐厅老板曾于法国学艺20年，餐牌主打传统法国菜，定价与一般西餐相差不远。
一场来到又怎能错过两道充满法式风情 signature dish - 焦糖鸭肝酱及洋葱汤？！
焗法式地道古也芝士洋葱汤 $78
以多士和Gruyere芝士舖面再放进焗炉烘烤，面包吸收汤头精华，芝士融化后散发出焦而浓香味道，香气四溢。
焗法式地道古也芝士洋葱汤
$78
27 浏览
0 赞好
0 留言
法式洋葱汤要用大量洋葱，量多到要每一口汤也能吃得到，因此味道相对浓郁，洋葱只要炒透变成焦糖色，辛辣味自然消失，半溶化的洋葱切丝滑入口中，徘徊于舌尖之间悄悄溶化，释放出洋葱的天然清甜味。
焦糖鸭肝酱配法包 $168
卖相看起来似是甜品，其实真身是一道前菜，表层糖衣烧得金黄，犹如法式炖蛋变奏。
焦糖鸭肝酱配法包
$168
31 浏览
0 赞好
0 留言
鸭肝酱口感丰腴细腻，沾上酸酸甜甜的杏桃果酱和薄脆的法包多士，咸甜夹杂更添甘香，一嫩一脆的质感呈现极端对比。
焗蜜糖柠檬芥末籽黑毛猪豚肉配香蒜薯仔 $238
上碟时已经将豚肉切好一片片，吃时更方便，薯仔质地软绵粉糯，散发浓浓的蒜味牛油香。
平时食到的煎猪扒通常都是又韧又干，但这里的黑毛猪留有肉汁而油花又不会过重。
香蒜牛肝菌意粉 $138
一上枱已散发扑鼻的蒜香，适合素食主义者，意粉炒得干爽不腻口，咸香惹味。
香蒜牛肝菌意粉
$138
43 浏览
0 赞好
0 留言
牛肝菌口感爽滑，带有菇菌的林木原始幽香，意粉煮出Al dente轻微韧度的口感。
酥皮苹果批配雪糕 $78
将烘得温热的苹果批伴雪糕吃，一冷一热，就是最高享受。
刚刚出炉的酥皮松脆可口，层次分明，牛油香气浓盛，将苹果的天然酸甜果香与隐隐渗出的杏仁香味交互融合，齿颊留香，亦不会过于甜腻。
张贴
