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2014-10-27
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香港，开埠已经超过100年，在文化上，食物上，早已经有自己的一套独特 Style。然而，这一次我想说的，不是中外驰名的茶餐厅文化，而是很传统，也许只有来到新界才能够找到的《狗仔粉》。朋友介绍过后，令我一直都想来，可是每一次来置乐，都是匆匆忙忙，一是没时间食野，一是陪著太太茹素，虽知这儿有一档我心仪的食肆，但鲜有机会拜访。这一天，决定同太太分道扬镳食午餐，于是，我决定去完成任务，找出这一档传统的狗仔粉店，名叫《粉仔档》(前称《鲜宝食店》)。狗仔粉，是一个很古老的香港小吃，简单地以面粉搓揉成条状，放汤就煮。据说是香港和平之后，生活艰苦时而创造出来的简单美食。一条条小粉，只有手指那么长，据说是以热水开粘米粉搓成的，那入了胡椒浓汤，汤中有肉碎、虾米、猪油渣等等，浓浓香香而且微咸，非常之惹味，汤底是浓香的，连粉仔条，连汤一起吃，是最一流的食法。更上一层楼的食法，就是加入炸菜粒，有辣有不辣，随大家的喜好，粉仔加上爽口的菜甫粒，把原本已经不太平凡的猪油渣汤底，奖得更不平凡，入口更香，更惹味，更可口。有一些人会很怕那猪油渣的味道，加入了菜甫粒来调和一下，是更好的。一碗是不够饱的，同场另有多款小食可以选
这一天，决定同太太分道扬镳食午餐，于是，我决定去完成任务，找出这一档传统的狗仔粉店，名叫《粉仔档》(前称《鲜宝食店》)。
狗仔粉，是一个很古老的香港小吃，简单地以面粉搓揉成条状，放汤就煮。据说是香港和平之后，生活艰苦时而创造出来的简单美食。一条条小粉，只有手指那么长，据说是以热水开粘米粉搓成的，那入了胡椒浓汤，汤中有肉碎、虾米、猪油渣等等，浓浓香香而且微咸，非常之惹味，汤底是浓香的，连粉仔条，连汤一起吃，是最一流的食法。
更上一层楼的食法，就是加入炸菜粒，有辣有不辣，随大家的喜好，粉仔加上爽口的菜甫粒，把原本已经不太平凡的猪油渣汤底，奖得更不平凡，入口更香，更惹味，更可口。有一些人会很怕那猪油渣的味道，加入了菜甫粒来调和一下，是更好的。
一碗是不够饱的，同场另有多款小食可以选择，而我就选中了白滑的猪肠粉。甜酱、花生酱、豉油加芝麻，热热的，滑滑的，烟烟韧韧地放入口，这一些香港的小食，很容易会令人满足。
够美味的狗仔粉，够风味的狗仔粉，食这些，必定要在这些街边小店才可以感受到真正的风味。在酒楼会有，近日在铜锣湾的一家潮食店也有，但，食传统小食，一定要多添风味才可以叫做爽，而是日我在《粉仔档》的短短十分钟，吃得可是爽啊。
张贴
