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2014-12-01
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西贡此布满宝藏之地，虽然小妹是每天上学放学都路过，但每次都是来去匆匆；正所谓朝朝晨运身体好，日日「跑到气咳」追巴士的我，真的很少在此停留。不知不觉，原来小镇已逐渐孕育了数间择星名店，是天就与食友来到胜记，了解这家取得米芝莲一星的海鲜店的过中奥秘。晚上虽看不到海岸的风景，但开扬的露台让秋日的凉风注满套房的空间，比起身处空调房舒适多了。先来几道小食。椒盐外层微脆，豆腐嫩滑得很，豆味却没有很浓，但小妹这豆腐痴也爱。沙姜鸡脚入味爽口，不错的。手打墨鱼饼极之弹牙，外面炸得香脆不油腻。凉拌蛏子皇以爽滑鲜甜的蛏子制成，伴著带微酸的蒜茸汁，同样十分开胃。椒盐鲍鱼炸得干身，外脆内软，鲜甜又香口；汁煮鲍鱼同样甜美，烩得入味且口感更软糯，不过锅底的鲍鱼有点焦，影响了口感，个人还是更喜欢椒盐版本。这酒糟粉丝蒸扇贝，带子刚刚熟，甜美且嫩滑，与带点甜味的秘制酒糟粉丝一同享用，既美味又让人惊喜。天妇罗炸桶蚝，其实不是以天妇罗形式制成，不过这裹著蚝的炸粉十分松化，像芋角的炸浆，内里的蚝只creamy多汁，蚝痴之恩物也。川辣避风糖海蟹，其实是黄金蟹再加辣椒炒成；浓浓的咸蛋黄香配以鲜甜的蟹肉，本身已够俘虏人心，加以辣椒后
晚上虽看不到海岸的风景，但开扬的露台让秋日的凉风注满套房的空间，比起身处空调房舒适多了。先来几道小食。
椒盐外层微脆，豆腐嫩滑得很，豆味却没有很浓，但小妹这豆腐痴也爱。
沙姜鸡脚入味爽口，不错的。
手打墨鱼饼极之弹牙，外面炸得香脆不油腻。
凉拌蛏子皇以爽滑鲜甜的蛏子制成，伴著带微酸的蒜茸汁，同样十分开胃。
椒盐鲍鱼炸得干身，外脆内软，鲜甜又香口；汁煮鲍鱼同样甜美，烩得入味且口感更软糯，不过锅底的鲍鱼有点焦，影响了口感，个人还是更喜欢椒盐版本。
这酒糟粉丝蒸扇贝，带子刚刚熟，甜美且嫩滑，与带点甜味的秘制酒糟粉丝一同享用，既美味又让人惊喜。
天妇罗炸桶蚝，其实不是以天妇罗形式制成，不过这裹著蚝的炸粉十分松化，像芋角的炸浆，内里的蚝只creamy多汁，蚝痴之恩物也。
川辣避风糖海蟹，其实是黄金蟹再加辣椒炒成；浓浓的咸蛋黄香配以鲜甜的蟹肉，本身已够俘虏人心，加以辣椒后，惹味得让人越吃越兴奋。
海螺甜心以店方自家调的海鲜酱煮成，更带出螺肉本身的鲜甜味，吃腻了辣酒煮螺的可尝尝这创新的配搭啊。
水准炸子鸡可遇不可求，就连旺角凤城也有失手之时。这里的炸子鸡皮下脂肪很少，薄薄的鸡皮炸得香脆，鸡肉嫩滑又被卤得入味，小妹吃了不少呢。
菜芯很嫩，甜甜的挺清新。
作为海胆发烧友，海胆炒饭是小妹最期待的一道菜！这炒饭炒得干身，饭粒烟韧有蛋香，重点是当中真的很多海胆，令整份炒饭甜美得不得了！胜记的米芝莲星星，的确实至名归。此游证实胜记的海鲜水准确有保证，但价格无疑是较同区的贵一点。很多人远赴来到西贡享用海鲜，无非是贪其食材新鲜；既然已攀山涉水，若多付一点儿，吃到米记星星保证的高质足料海鲜，你说值不值呢？
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