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2011-05-15
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以前经常都头痛究竟市区那里有好吃的海鲜, 不过自从在Openrice找到这间酒家后, 这个问题已经解决了. 前后来了金山吃饭两次, 巧合的都是来庆祝生日, 一次是老妈, 一次是自己, 两次的印象也深刻. 第一次来的是平日晚上, 一早订了枱, 但因为平日关系, 人客不太多, 吃得坐得都舒服; 第二次是在星期五晚上, 全场满座, 不但不能订枱, 还要在门口等位, 不过幸好友人早到, 只是等了廿分钟便有枱, 但坐得很挤迫. 每次来之前, 都是先看过其他食家的食评, 挑了几个合心水, 又较多食家赞许的食物来试.云英鸡 - 鸡皮滑溜, 皮薄不算肥. 鸡肉只是仅熟, 所以肉质嫩滑, 但鸡味较淡, 不知用的是鲜鸡还是冰鲜鸡, 也没有其他食家说的鸡内脏一同奉客. 如果与泉章居的盐焗鸡相比, 个人还是觉泉章居的比较好一点, 因为鸡味较浓 (虽然泉章居的水准正在下滑中).窝贴鲜虾小棠菜 - 卖相有点意想不到, 因为看上去一点小棠菜也看不见! 炸得外表金黄, 看来的确有点像窝贴. 吃起来很香口, 但却较油腻, 鲜虾及小棠菜都切成小块, 但虾的味道却一点也不突出, 可能与虾的量少有关, 是卖相比食味好的一个菜
每次来之前, 都是先看过其他食家的食评, 挑了几个合心水, 又较多食家赞许的食物来试.
云英鸡 - 鸡皮滑溜, 皮薄不算肥. 鸡肉只是仅熟, 所以肉质嫩滑, 但鸡味较淡, 不知用的是鲜鸡还是冰鲜鸡, 也没有其他食家说的鸡内脏一同奉客. 如果与泉章居的盐焗鸡相比, 个人还是觉泉章居的比较好一点, 因为鸡味较浓 (虽然泉章居的水准正在下滑中).
窝贴鲜虾小棠菜 - 卖相有点意想不到, 因为看上去一点小棠菜也看不见! 炸得外表金黄, 看来的确有点像窝贴. 吃起来很香口, 但却较油腻, 鲜虾及小棠菜都切成小块, 但虾的味道却一点也不突出, 可能与虾的量少有关, 是卖相比食味好的一个菜.
豉椒炒蛏子王 - 一碟有四大只, 份量比想像中的多, 把它切段后加上豉椒去同炒. 蛏子肉味道很鲜甜, 肉质爽口弹牙且没有沙; 豉椒味浓郁, 不但十分惹味, 而且能够提升蛏子的鲜味, 必吃之选.
银山砵酒焗桶蚝 - 不知为何会叫银山而不是金山? 用锡纸包著来焗, 打开时一阵香味传出, 桶蚝也算大只, 数量也不少. 生蚝的外皮有点脆口, 蚝肉味鲜且肥美, 惜砵酒的酒味较淡. 与房署餐厅的砵酒焗桶蚝相比, 这里更胜一筹.
油盐水煮蚬 - 这个菜第一眼看到时, 以为自己错点了冬荫公! 因为它的卖相实在像冬荫公!! 材料除了蚬之外, 还有榨菜, 葱, 香叶等等. 蚬肉不算大只, 但胜在肥美鲜甜, 至于油盐水汁/汤, 味道也同样鲜且带点辣, 用来捞饭也是很美味的.
沙拉酱烧排骨 - 这个纯是因为其他见食家赞好而点的. 炸过的排骨肉质不韧但较薄肉, 味道带点酸酸甜甜的, 有点像糖醋排骨; 至于面层的沙律酱, 乃是可有可无之物. 相比以上的食物, 这个显得很平凡, 不吃也没有损失.很多人认为老店的侍应通常都比较没礼貌, 但这里的却算有礼, 健谈, 而且还有笑容, 当然, 效率很高. 虽然店子较旧, 周五六日又不可订枱, 但海鲜的质素高, 价钱又比较相宜, 所以一吃再吃, 值得推荐!!
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