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2018-04-14
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分子料理已不是陌生词汇，就是把食材经过化学、物理理论而重组形态，以创意颠覆固有认知。不过分子料理一直售价高企，但在湾仔Three Dice Kitchen的分子料理却是难得地平民贴地。餐厅位处户外开放空间，环境开扬不局促，而且这天天气亦不错，自然微风吹来感觉舒服自在。晚餐价钱由$70至$138，价钱不贵。加$15就可多一个餐汤，我就选了周打蚬汤，汤头质感略稀，未够creamy。黑松露粉末伴61°C慢煮鸡胸配露笋及薯蓉 $80虽然这道主菜似乎和分子料理扯不上关系，不过黑松露下得十分足料，一口咬下去，黑松露的浓郁香气满溢整个口腔。鸡胸肉口感稍为粗糙，但就因为脂肪含量低，没甚么油脂，饱足之余却是感觉轻盈的。薯蓉口感软滑，没加过重调味，呈现薯仔的原汁原味。黑毛猪火腿、巴马芝士混酱63°C蛋及炸薯条 $40巴马臣芝士配上最香浓油味最甘香的黑毛猪火腿，份外咸香惹味。63°C温泉蛋上枱时仍是震腾腾的，用叉子轻轻划过，里面的蛋黄如同火山喷发般滚滚流出，让香脆薯条同时混合温泉蛋的蛋香和黑毛猪火腿蓉的油香。玫瑰果园 $40甜品卖相素雅精致，其实是本身无色无味的水信玄饼，犹如水滴一样晶莹剔透，放入口内一下融
餐厅位处户外开放空间，环境开扬不局促，而且这天天气亦不错，自然微风吹来感觉舒服自在。
晚餐价钱由$70至$138，价钱不贵。
加$15就可多一个餐汤，我就选了周打蚬汤，汤头质感略稀，未够creamy。
黑松露粉末伴61°C慢煮鸡胸配露笋及薯蓉 $80
虽然这道主菜似乎和分子料理扯不上关系，不过黑松露下得十分足料，一口咬下去，黑松露的浓郁香气满溢整个口腔。
鸡胸肉口感稍为粗糙，但就因为脂肪含量低，没甚么油脂，饱足之余却是感觉轻盈的。
薯蓉口感软滑，没加过重调味，呈现薯仔的原汁原味。
黑毛猪火腿、巴马芝士混酱63°C蛋及炸薯条 $40
巴马臣芝士配上最香浓油味最甘香的黑毛猪火腿，份外咸香惹味。
黑毛猪火腿、巴马芝士混酱63°C蛋及炸薯条
$40
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63°C温泉蛋上枱时仍是震腾腾的，用叉子轻轻划过，里面的蛋黄如同火山喷发般滚滚流出，让香脆薯条同时混合温泉蛋的蛋香和黑毛猪火腿蓉的油香。
玫瑰果园 $40
甜品卖相素雅精致，其实是本身无色无味的水信玄饼，犹如水滴一样晶莹剔透，放入口内一下融化，加上分子冻干的红桑子粒和玫瑰草莓糖酱，酸酸甜甜透现清新气息。
玫瑰果园
$40
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餐饮选配了热柠水。
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