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2021-12-01
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Bar枱最多坐10个位，服务本区熟客为主， 其太太更是日本人。疫情下店主较能协商租金，所以能以优惠价格提供omakase，让师傅选择当造鱼生供给食客。和友人分别点平set$1180同贵set $1300 omakase，贵set多2款刺身。前菜有小蕃茄、蟹脚肉豆腐、拔丝甜薯，酸酸地好开胃﹗伴碟渍物有辣蒜、黄萝卜、牛蒡、生姜等，摆盘精致好靓﹗刺身:岩手县赤崎蚝好大只，配梅酒啫喱及紫苏花，岩手县赤崎蚝称为海牛奶，够晒味creamy又入口即融﹗ 蜜柑鲷：不点酱油食到清新蜜柑味，后面包住鱼肝同葱花，别有口味~师傅好贴心将一分为二，牡丹虾带点花香加上一滴豉油北寄贝有柚子粉撒面， 柚子片在底，咬落爽口清新﹗帆立贝有黑椒加青柠汁点缀~深海池鱼，红色新鲜肉质，不用点酱感受咸鲜味~拖罗带点金箔，冇筋肥美，入口即融﹗刺身以清新调味为主，多以柚子、清柠配搭，入口清爽而不腻﹗寿司：赤贝寿司橘红鲜嫰肉质，食落极之爽口，个人好钟意﹗金目鲷寿司有酸萝卜蓉同日本牙葱，层次丰富﹗灸烧右寿司口鱼甘香鲜味秋刀鱼寿司姜蓉去醒味，口感较为结实 海胆白虾杯 ，尽显奢华﹗吞拿鱼手卷:紫菜香脆，吞拿鱼饀料多﹗清酒煮北海道赤鲍鱼:
和友人分别点平set$1180同贵set $1300 omakase，贵set多2款刺身。
前菜有小蕃茄、蟹脚肉豆腐、拔丝甜薯，酸酸地好开胃﹗伴碟渍物有辣蒜、黄萝卜、牛蒡、生姜等，摆盘精致好靓﹗
刺身:
赤崎蚝
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蜜柑鲷
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师傅好贴心将一分为二，牡丹虾带点花香加上一滴豉油
北寄贝有柚子粉撒面， 柚子片在底，咬落爽口清新﹗
帆立贝有黑椒加青柠汁点缀~
深海池鱼，红色新鲜肉质，不用点酱感受咸鲜味~
拖罗带点金箔，冇筋肥美，入口即融﹗刺身以清新调味为主，多以柚子、清柠配搭，入口清爽而不腻﹗
寿司：
赤贝寿司
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金目鲷寿司有酸萝卜蓉同日本牙葱，层次丰富﹗
灸烧右寿司口鱼甘香鲜味
秋刀鱼寿司姜蓉去醒味，口感较为结实
海胆白虾杯
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吞拿鱼手卷:紫菜香脆，吞拿鱼饀料多﹗
清酒煮北海道赤鲍鱼:第一次食鲍鱼肝酱，浓郁肝酱配合爽弹鲍，别有滋味﹗
蟹肉茶碗蒸
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牛蒡煮鱼料理:鱼肉滑，蛋白嫰，茄子轻轻炸过但不油腻﹗
平set舞茸白鱼汤vs贵set豆腐野菌鱼汤豆腐野菌鱼汤系用鲷鱼熬制6小时而成，汤头熬到奶白色，极之鲜味﹗
最后清新柚子雪糕为呢餐Omakase画上完美句号﹗
张贴
