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2020-10-22
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镛镛．艺尝馆这个名字，有点陌生，但亦有点熟悉。陌生，是因为之前未有听闻过；熟悉，是因为原来它是中环老字号镛记所创立的年轻品牌。 今天午膳时间到访，想体会一下它的点心和烧味。 到了正门，它保持了镛记的招牌金色墙身，室内配上型格的酒架、吧台和新潮的家具，是新旧的融合。而墙身屏风后就是厨房，若隐若现，保持了神秘感。 枱与枱之间距离寛阔，加上落地大玻璃窗采光度高，感觉开扬舒适。 餐具是湖水蓝色调，而台面有信封放口罩，亦有消毒纸巾和消毒搓手液，令我们倍感安心。 餐牌一共有三页纸，提供点心、小菜、饭面、甜品以及镇店王牌 – 烧味。我们商量了一会，点了以下美食： 蜜汁叉烧包 （$55） 我们当然要试它的招牌烧味，叉烧包蒸得热腾腾，造型饱满结实，内里叉烧肥瘦适中，比例恰到好处，蜜汁味甜美动人。唯一美中不足是，包皮有点厚，感觉亦有点硬身。 鲜虾菜苗水晶饺（$60） 外皮半通透，内里菜苗的绿色呈现出来，颜色亦漂亮。入口虾肉弹牙，菜苗爽口鲜甜，每一口虾肉配合菜苗的香气，芳香扑鼻。水晶饺亦夹杂了姜丝，刺激味蕾亦提神。 韮黄鲜虾肠粉 （$70） 一客四件，整齐地摆放好。肠粉滑溜无比，亦很有米香。虾肉结实而爽口，
镛镛．艺尝馆这个名字，有点陌生，但亦有点熟悉。陌生，是因为之前未有听闻过；熟悉，是因为原来它是中环老字号镛记所创立的年轻品牌。
今天午膳时间到访，想体会一下它的点心和烧味。
到了正门，它保持了镛记的招牌金色墙身，室内配上型格的酒架、吧台和新潮的家具，是新旧的融合。
而墙身屏风后就是厨房，若隐若现，保持了神秘感。枱与枱之间距离寛阔，加上落地大玻璃窗采光度高，感觉开扬舒适。
餐具是湖水蓝色调，而台面有信封放口罩，亦有消毒纸巾和消毒搓手液，令我们倍感安心。
餐牌一共有三页纸，提供点心、小菜、饭面、甜品以及镇店王牌 – 烧味。我们商量了一会，点了以下美食：
蜜汁叉烧包 （$55）
我们当然要试它的招牌烧味，叉烧包蒸得热腾腾，造型饱满结实，内里叉烧肥瘦适中，比例恰到好处，蜜汁味甜美动人。唯一美中不足是，包皮有点厚，感觉亦有点硬身。
蜜汁叉烧包
$55
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蜜汁叉烧包
$55
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鲜虾菜苗水晶饺（$60）
外皮半通透，内里菜苗的绿色呈现出来，颜色亦漂亮。入口虾肉弹牙，菜苗爽口鲜甜，每一口虾肉配合菜苗的香气，芳香扑鼻。水晶饺亦夹杂了姜丝，刺激味蕾亦提神。
鲜虾菜苗水晶饺
$60
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鲜虾菜苗水晶饺
$60
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韮黄鲜虾肠粉 （$70）
一客四件，整齐地摆放好。肠粉滑溜无比，亦很有米香。虾肉结实而爽口，新鲜而味浓。
韮黄鲜虾肠粉
$70
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瑶柱蛋白炒饭（$220）
一看卖相便知道它用料充足，大量瑶柱和炒饭混在一起，使大家期待。入口饭粒软硬度适中，不会太干身，亦不太湿润，各方面调较得刚刚好。随便舀一些饭粒，已可捞到大量瑶柱丝，而那种咸香，动人美味。
瑶柱蛋白炒饭
$220
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瑶柱蛋白炒饭
$220
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镛记正宗烧鹅髀（$290）
我们今天一场来到，当然要试它最驰名的烧鹅髀啦! 侍应送上时，为烧鹅髀淋上浓浓的烧鹅汁，香味直扑，令人垂涎。烧鹅髀外皮红卜卜，显得香脆。烧鹅髀肉表面泛起阵阵油光，亦连著一点肥膏，但未至于太肥腻。肉质细嫰而富有弹性，入口肉味丰腴，肉汁香浓，满口油脂，很有满足感，一吃难停。
镛记正宗烧鹅髀
$290
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镛记正宗烧鹅髀
$290
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服务极之周到，由我们入座开始，已经亲切地介绍精选的食物，亦简介餐厅户外的环境。直至我们结帐，亦介绍一些招牌菜和提供卡片，希望我们重临。即使隔著口罩，亦可从他们的眼神，感受到他们的笑容。
这是一次很好的体验，能品尝到镛记的经典菜式，日后必会再光顾。
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