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2022-06-01
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港岛香格里拉酒店56楼的法国餐厅Petrus，由他还没有摘星到之后拿到米芝莲一星，我跟我先生已经到访好几次了。每一次的用餐体验都非常不错。餐厅华丽豪华但不廉价的装潢，经典但力求创新的菜式，员工专业有礼的态度，都是令我们回头光顾的原因。4 courses set lunch- $838+10%Amuse bouche- Cheesy puff他们家的开胃小菜每次都看似简单，但味道总会带比你惊喜当天三款的appetizer我们都试了其中下图一Cannelloni造型包住北海道带子和下图二芝士ravioli较为出色，前者味道清新怡人，有季节的感觉十分惊喜。下图三的白芦笋tart比较干，味道也太淡。进入主菜环节三小块的三黄鸡，皮脆肉嫩，但鸡味没有想像中的浓郁。配搭的浓缩鸡汁有加分的效果。另一款主菜是以威灵顿牛扒作灵感的龙虾变奏版。酥皮略嫌不够酥脆，中间的龙虾感觉有一点overcooked。但创意和卖相搭救。最后甜品点十分可爱的baby banana, 只朱古力脆皮包住香蕉mousse旁边再配搭焦糖酱和榛子雪糕。太可爱了令人心情大好～另一款甜品没有什么记忆点⋯⋯吃完已忘记
餐厅华丽豪华但不廉价的装潢，经典但力求创新的菜式，员工
专业有礼的态度，都是令我们回头光顾的原因。
4 courses set lunch- $838+10%
Amuse bouche- Cheesy puff
他们家的开胃小菜每次都看似简单，但味道总会带比你惊喜
当天三款的appetizer我们都试了
其中下图一Cannelloni造型包住北海道带子和下图二芝士ravioli较为出色，前者味道清新怡人，有季节的感觉十分惊喜。下图三的白芦笋tart比较干，味道也太淡。
进入主菜环节
三小块的三黄鸡，皮脆肉嫩，但鸡味没有想像中的浓郁。配搭的浓缩鸡汁有加分的效果。
另一款主菜是以威灵顿牛扒作灵感的龙虾变奏版。酥皮略嫌不够酥脆，中间的龙虾感觉有一点overcooked。但创意和卖相搭救。
最后甜品点十分可爱的baby banana, 只朱古力脆皮包住香蕉mousse旁边再配搭焦糖酱和榛子雪糕。太可爱了令人心情大好～
另一款甜品没有什么记忆点⋯⋯吃完已忘记
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