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2014-04-18
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三月生日饭局延后至四月儿童节,地点就在湾仔英皇集团中心的名苑,只因某次到佐敦会计师楼时看到楼下名苑的菜单,价钱合理又蛮丰富,最后更选了有停车场的湾仔分店,以方便车主寿星爸。湾仔店跟荃湾店一样占地其实不大,在平日晚饭时段也蛮热闹,咱们的大桌最近门口反而自成一角,感觉比里面的更松动一些。订座时只订半席的原只鲍鱼花雕蟹宴,因人数变动最后一秒改为一席($2088),当中已包括啤酒及鲜橙汁,有真正儿童在场就连啤酒也换成橙汁,来自盒装而非鲜榨的橙汁每人一杯,饮胜!汤类可从红烧花胶菌皇翅及糖心黑蒜炖响螺中选其一, 不想吃鱼翅便选了看来很有益的炖汤,好让日常忙碌的大家补一补。两窝炖汤连汤渣先上桌过目,分汤后的汤渣如响螺片、鸡件、鸡脚、猪瘦肉、黑蒜也捞起展示,鸡件和猪瘦肉早已炖(煲?!)至粗糙不吃也罢,反而大大只又厚肉的鸡脚仍很美味,软淋多肉的成为最受欢迎汤渣。深啡色的炖响螺汤甜中有咸,甜度应是来自糖心黑蒜,只是又咸又甜的汤鲜甜中竟有种很熟识的味道,让大家一边饮汤一边猜想是那种食物的类似味道?终于想到是旺旺米饼那种又甜又咸!!这款旺旺汤味道虽然有点奇怪,汤底仍不是水汪汪的稀释,炖汤想要的鲜甜滋润,旺旺汤
三月生日饭局延后至四月儿童节,地点就在湾仔英皇集团中心的名苑,只因某次到佐敦会计师楼时看到楼下名苑的菜单,价钱合理又蛮丰富,最后更选了有停车场的湾仔分店,以方便车主寿星爸。
湾仔店跟荃湾店一样占地其实不大,在平日晚饭时段也蛮热闹,咱们的大桌最近门口反而自成一角,感觉比里面的更松动一些。订座时只订半席的原只鲍鱼花雕蟹宴,因人数变动最后一秒改为一席($2088),当中已包括啤酒及鲜橙汁,有真正儿童在场就连啤酒也换成橙汁,来自盒装而非鲜榨的橙汁每人一杯,饮胜!
汤类可从红烧花胶菌皇翅及糖心黑蒜炖响螺中选其一, 不想吃鱼翅便选了看来很有益的炖汤,好让日常忙碌的大家补一补。两窝炖汤连汤渣先上桌过目,分汤后的汤渣如响螺片、鸡件、鸡脚、猪瘦肉、黑蒜也捞起展示,鸡件和猪瘦肉早已炖(煲?!)至粗糙不吃也罢,反而大大只又厚肉的鸡脚仍很美味,软淋多肉的成为最受欢迎汤渣。
深啡色的炖响螺汤甜中有咸,甜度应是来自糖心黑蒜,只是又咸又甜的汤鲜甜中竟有种很熟识的味道,让大家一边饮汤一边猜想是那种食物的类似味道?终于想到是旺旺米饼那种又甜又咸!!这款旺旺汤味道虽然有点奇怪,汤底仍不是水汪汪的稀释,炖汤想要的鲜甜滋润,旺旺汤也可提供得到。
原只鲍鱼柚皮伴翡翠,所谓翡翠就是垫底的翠绿西生菜,三件柚皮厚身软绵却不会有过于溶烂口感,柚皮本身味道欠奉,只靠那浓稠蚝油汁才更好吃,如汤匙般细小的鲍鱼隐藏在丰厚芡汁中,像寻宝般才找到的小鲍鱼不像是干鲍,吃来蛮有弹力,同样要靠蚝油汁才有食味也更像在吃鲍鱼。
预订这款花雕蟹宴也因为这道法国面包蟹花雕蛋白蒸,虽然自己不太会吃蟹,席间还有其他懂吃喜吃的朋友嘛。以大型鹅蛋碟面积已够看头,那两只蛮大的面包蟹更具看头。
翻起蟹盖都是劲多膏,据闻是滑溜Creamy,吃过的都说好味;蟹肉雪白鲜甜,不懂吃的也要慢慢品尝,以免浪费美味蟹肉;碟底满满一层蛋白,有酒香之余也很滑溜, 好吃!
看名字不知是啥的招财五福临门,其实是包含海蜇、叉烧、烟鸭胸、鲜百合云耳及拍青瓜的头盘菜,色彩丰富有素有肉的多选择。鸭胸肉没什么特别,鸭肉不韧的不用多谈;叉烧肉质香松,甜甜味道算有水准;如橡皮筋的海蜇冻冻的弹弹的,小公主对其吃不停口;拍青瓜酸酸辣辣的相当开胃;鲜百合云耳这款组合,不但配搭新鲜连食味也同样清新,个人推介。
碟子大𩠌菜看来不多的彩椒碧翠爆蝴蝶蚝,那堆看来如蚝豉的实是鲜蚝,没有蚝豉那怪怪味道及质感,蚝味新鲜只是不算太肥美,蚝这种男仕补身食品,还是留待寿星爸好好享用好了,反而西芹及甜椒跟蝴蝶蚝炒过后更为好吃。
清蒸珍珠龙趸大大的一条,如酒席般侍应代为切开让客人慢用,平时不爱吃鱼只吃葱花豉油的我小试一口后,发现这尾鱼好好吃,蒸得刚熟离骨鱼肉嫩滑有弹力,加上葱花及微甜豉油后竟令我一再地添食唷。
古桐麻香鸡不如一般炸子鸡般红卜卜,洒上适量芝麻令鸡肉更香,刚炸好的鸡皮脆如薯片,冰鲜鸡肉也处理得颇滑,只是鸡胸实在偏咸想来碗白饭,比鸡胸薄肉的鸡腿反而咸度刚好,相信厨师先生在鸡胸部份下得较多调味料了。
压轴菜式是一道如汤菜的铁棍淮山粒粒泡菜苗,骤眼来看还以为是韩国泡菜做的菜式。奶白色汤底里有著大量油麦菜,鲜嫩爽脆没苦味的油麦菜正好为油腻的胃胃清爽一下,蕃茄粒、肉粒及菇粒和入口粉糯鲜淮山煮出来的汤底清甜不油,用来减肥一流。
没有四大发明的粥粉面饭作结,宫廷手抓千丝饼如小型印度煎饼般,煎得频色深浅不一的千丝饼没有如名字般的有著千丝,更没有如印度饼般松化,硬实的煎饼煎得表面香脆但却很油,吃完不是更饱而是更腻滞,不过这又是另一道儿童极爱的菜式,连平时饭局里很少吃东西的小朋友也主动添食,小孩子口味的确跟大人的不同。
大师甜品就是木瓜雪耳红枣南北杏,这道制法简单效果却讨好的中式甜品,每碗的材料不平均,可幸没料的糖水里仍尝到应有的木瓜香,来自雪耳的胶质也令糖水具备一点微黏,热热的中式糖水总是会令人感觉满足一些。
为寿星爸庆生而订的燕窝流沙大寿桃($28X12),怎知上桌后竟变了普通寿桃??!!原来是侍应沟通上出了一点问题,不知我们所订的大寿桃下场如何了。变为普通版的寿桃没有燕窝流沙,馅料只是微甜香滑的白莲蓉及一小角咸蛋黄,跟香软寿桃包子皮的合作效果却是甜美出色,想不到朋友们更喜欢这款传统莲蓉寿桃多过华贵燕窝噜。
在服务来说此店也算不错,负责订位的IRENE小姐很交带,先后两次来电提醒时间人数,侍应看到我是相机食先的港女客人也行方便,分汤分鱼前也先停手让我拍够才开始,多体贴!唯一扣分处就在寿桃问题上而已。
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