影片
更多
2022-08-07
1891 浏览
✨Omakase✨茶碗蒸面层有层玻璃芡 仲有少少金箔作点缀蛋好水嫩 配料有几粒小柱✨白梅贝螺肉爽口 鲜甜入味 酱汁味道带微甜✨鲈鱼鲈鱼肉质结实带爽 好有嚼劲加左柚子汁作调味 几清香✨油甘鱼油甘鱼 好肥美 甘香 表面以炭火网烧处理过 有浓浓炭香✨汁烧拖罗串用左稀有部位脑天 头顶𠮶嚿肉好嫩滑 满满油脂甘香 酱汁带甜 ✨金目鲷 金目鲷 肉质爽滑鲜味中间加左岩紫菜作点缀✨鲭鱼鲭鱼经过网烧处理过 迫出油份油脂香味更出 几甘香✨大间中拖罗 肉质比较结实 有少少筋鱼味越咀嚼越香浓✨活帆立贝师傅会即场拍打帆立贝令佢收缩 肉质比较紧致 味道鲜甜✨牡丹虾 牡丹虾 口感爽弹带黏配左橘子汁 几清新✨脑天脑天经过炙烧 带少少焦香油香十足 肉质嫩滑 入口即溶✨云丹盛为左令口感同味道更丰富 所以师傅将最后一件嘅三文鱼子寿司放埋入海胆杯 卖相好吸引虾 口感爽弹带黏 鲜味海胆用左白海胆 味道偏淡身 但都算鲜甜三文鱼子 脆卜卜 味道鲜味咸香 几好整体都唔错呢个配搭好难唔好食但作为招牌菜 海胆冇想像中咁出色✨手卷师傅即场将鱼皮烧香 令鱼油滴落饭里面饭粒充满鱼油甘香 再混入呑拿鱼蓉同腌萝卜味道正常 口感几丰富✨汤鱼汤 几浓厚
✨Omakase
✨茶碗蒸
面层有层玻璃芡 仲有少少金箔作点缀
蛋好水嫩 配料有几粒小柱
✨白梅贝
螺肉爽口 鲜甜入味 酱汁味道带微甜
✨鲈鱼
鲈鱼肉质结实带爽 好有嚼劲
加左柚子汁作调味 几清香
✨油甘鱼
油甘鱼 好肥美 甘香
表面以炭火网烧处理过 有浓浓炭香
✨汁烧拖罗串
用左稀有部位脑天 头顶𠮶嚿肉
好嫩滑 满满油脂甘香 酱汁带甜
✨金目鲷
金目鲷 肉质爽滑鲜味
中间加左岩紫菜作点缀
✨鲭鱼
鲭鱼经过网烧处理过 迫出油份
油脂香味更出 几甘香
✨大间中拖罗
肉质比较结实 有少少筋
鱼味越咀嚼越香浓
✨活帆立贝
师傅会即场拍打帆立贝令佢收缩
肉质比较紧致 味道鲜甜
✨牡丹虾
牡丹虾 口感爽弹带黏
配左橘子汁 几清新
✨脑天
脑天经过炙烧 带少少焦香
油香十足 肉质嫩滑 入口即溶
✨云丹盛为左令口感同味道更丰富
所以师傅将最后一件嘅三文鱼子寿司
放埋入海胆杯 卖相好吸引
虾 口感爽弹带黏 鲜味
海胆用左白海胆 味道偏淡身 但都算鲜甜
三文鱼子 脆卜卜 味道鲜味咸香 几好
整体都唔错呢个配搭好难唔好食
但作为招牌菜 海胆冇想像中咁出色
✨手卷
师傅即场将鱼皮烧香
令鱼油滴落饭里面
饭粒充满鱼油甘香
再混入呑拿鱼蓉同腌萝卜
味道正常 口感几丰富
✨汤
鱼汤 几浓厚 味道鲜甜
✨甜品
忌廉泡芙 泡芙腍身 忌廉尚算香滑
抹茶奶冻 抹茶味唔浓 唔太甜
两款都似系交货黎 好普通
呢个价位比呢啲甜品 感觉冇乜诚意
食材新鲜 味道唔错
但少左份惊喜种类调味比较单一
有大半都系油份比较重嘅鱼
当中吞拿鱼出现率占比例好高
调味方面亦冇乜变化
有几款都系用柚子柑橘类酱汁作调味
个人觉得呢方面有进步空间
环境比较细 尚算坐得舒适
服务都唔错 但师傅同客人交流比较少
冇咗席前料理嘅精髓 令成个体验唔系咁完整
价钱可以 都可以试下
张贴
