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2021-12-17
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想不到在元朗的小巷子里有一间cp值如此高的ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ店，不但食物质素出色，而且师傅很好客又健谈，会主动介绍每一道食材的来源及菜式的配搭，很满意整个用餐体验🥳ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʟᴜɴᴄʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ $580⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ ❅ 虾肉碎蛋豆腐第一道是挺特别的前菜，土佐豆腐上面放了虾肉碎蛋，上枱时温度刚好，吃下去还暖暖的🦐⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴇɢɢ ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ ❅ 黑松露松叶蟹肉茶碗蒸茶碗蒸会跟前菜一起上枱，有别于平常在用餐中后段呈上，茶碗蒸加上黑松露松叶蟹肉芡汁，火候控制适中口感很滑溜👅⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴀsʜɪᴍɪ ❅ 兵富县真蚝❅ 活赤贝❅ 鱿鱼刺身配马粪海胆❅ 深海池鱼配柚子盐四款刺身以拼盘形式上碟，光是卖相已经可以给个满分，摆碟精美令人舍不得吃👀 兵富县真蚝虽然蚝味不重但蚝身饱满爽口，活赤贝经过拍打后马上收缩非常新鲜，鱿鱼刺身配马粪海胆是完美的组合，最后的深海池鱼配上柚子盐味道很清新开胃🐟⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫sᴜsʜɪ ᴀɴᴅ ʜᴀɴᴅ ʀᴏʟʟ❅ 鲜带子配竹
ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ʟᴜɴᴄʜ ᴄᴏᴜʀsᴇ $580
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ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ
❅ 虾肉碎蛋豆腐
第一道是挺特别的前菜，土佐豆腐上面放了虾肉碎蛋，上枱时温度刚好，吃下去还暖暖的🦐
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sᴛᴇᴀᴍᴇᴅ ᴇɢɢ ᴄᴜsᴛᴀʀᴅ
❅ 黑松露松叶蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸会跟前菜一起上枱，有别于平常在用餐中后段呈上，茶碗蒸加上黑松露松叶蟹肉芡汁，火候控制适中口感很滑溜👅
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sᴀsʜɪᴍɪ
❅ 兵富县真蚝
❅ 活赤贝
❅ 鱿鱼刺身配马粪海胆
❅ 深海池鱼配柚子盐
四款刺身以拼盘形式上碟，光是卖相已经可以给个满分，摆碟精美令人舍不得吃👀 兵富县真蚝虽然蚝味不重但蚝身饱满爽口，活赤贝经过拍打后马上收缩非常新鲜，鱿鱼刺身配马粪海胆是完美的组合，最后的深海池鱼配上柚子盐味道很清新开胃🐟
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sᴜsʜɪ ᴀɴᴅ ʜᴀɴᴅ ʀᴏʟʟ
❅ 鲜带子配竹炭盐
❅ 间八
❅ 竹荚鱼
❅ 鲭鱼
❅ 银雪鱼
❅ 火炙呑拿鱼
❅和牛
❅甜虾配虾膏酱
套餐有八款寿司，今次师傅的风格偏ғᴜsɪᴏɴ，擅长于味道的配搭，料理时已将所有寿司调味，不用再自行沾上酱油🥢轻微的竹炭盐令到带子的鲜味更加突出，当中有几款寿司都用了炙烧处理，使鱼油感大大提升，超级喜欢炙烧寿司🥰
最特别的一款必定熟成了两天的鲭鱼寿司，平常鲭鱼做法普遍是盐烧或醋渍，今次吃的却是原汁原味的新鲜鲭鱼，做法甚为少见，鱼味浓郁而又完全没有腥味，是最喜爱的一件💕
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ᴍɪɴɪ ʀɪᴄᴇ ʙᴏᴡʟ
❅鲽鱼海胆三文鱼籽丼
在结尾阶段竟然还有重头戏未出场，师傅建议不是太饱的话就不用少饭，先将鲽鱼烧香再把鱼油捞进饭里，面头再铺上一大块鲽鱼、海胆及三文鱼籽，绝对是令人念念不忘的丼🍚
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ᴅᴇssᴇʀᴛ
❅抹茶布丁
❅士多啤梨雪糕
甜品的两款选择皆是正常发挥，抹茶布丁的豆乳味挺重，士多啤梨雪糕酸酸甜甜作结尾也不错🍨
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