影片
更多
2023-08-23
2665 浏览
前阵子来到元朗形点 I 商场，造访了一间店名甚有玩味的潮州菜「鹅卤宫」，乍听谐音还以为是「我老公」！玩食字之余亦够创意，同时带出了小店的造餐理念和定位，融合经典与年轻活力元素，重新演绎古早潮菜，保留传统味道之余亦融入了不同的配料调味，以精致卖相为客人呈现新「潮」的用餐体验。🔹店内占地宽广，设计灵感来自潮州的近海文化，以渔船为蓝本、木金色为主调，加入了不少船只结构装饰如船骨船架和船缆，配搭上独特的灯饰与柔和的灯光，营造出纯朴独特而富现代感的水乡风情。🔹环境阔落舒适，隐私度高，一列落地大玻璃窗透入外面公园绿化美景，采纳了天然光令空间感更强，简约悠闲富品位，与传统潮州打冷的在地感相比又是另一番景象，使潮菜都年青起来。🔹餐牌内菜式选择十分丰富，由潮州卤水、汤品海鲜到潮粤小炒、新派点心和主食粿点均有供应，当中亦不乏大厨的创意美馔；收费则属中档定位，大部份菜式百多元已有交易，十分合理，丰俭由人。卤水鹅拼盘 $428，正所谓「无鹅不成宴」，卤鹅直情是潮州人宴客酒桌不能或缺的菜式。此店用上了潮州特产狮头鹅，鹅味浓郁，肉质松软而丰腴，再以秘制陈年卤水汁浸制，入口满有香料味亦不会死咸，浓香富层次。而这拼盘
🔹店内占地宽广，设计灵感来自潮州的近海文化，以渔船为蓝本、木金色为主调，加入了不少船只结构装饰如船骨船架和船缆，配搭上独特的灯饰与柔和的灯光，营造出纯朴独特而富现代感的水乡风情。
🔹环境阔落舒适，隐私度高，一列落地大玻璃窗透入外面公园绿化美景，采纳了天然光令空间感更强，简约悠闲富品位，与传统潮州打冷的在地感相比又是另一番景象，使潮菜都年青起来。
🔹餐牌内菜式选择十分丰富，由潮州卤水、汤品海鲜到潮粤小炒、新派点心和主食粿点均有供应，当中亦不乏大厨的创意美馔；收费则属中档定位，大部份菜式百多元已有交易，十分合理，丰俭由人。
卤水鹅拼盘
$428
105 浏览
0 赞好
0 留言
卤水鹅拼盘 $428，正所谓「无鹅不成宴」，卤鹅直情是潮州人宴客酒桌不能或缺的菜式。此店用上了潮州特产狮头鹅，鹅味浓郁，肉质松软而丰腴，再以秘制陈年卤水汁浸制，入口满有香料味亦不会死咸，浓香富层次。而这拼盘内有齐6款必吃卤物，包括卤水鹅片、鹅肝、鹅肾、鹅肠、鹅翼及鹅掌等，整头鹅最精选的部份尽皆在此，鹅片松软入味富肉汁，鹅肝软滑粉嫩无筋（推介)，鹅肾鹅肠爽弹富嚼劲，鹅掌鹅翼骨香Q弹，各有特色捧场客，送酒一流。
打冷拼盘
$98
60 浏览
0 赞好
0 留言
打冷拼盘 $98，有齐红肠墨鱼、大肠生肠和大豆芽，以卤水汁轻灼入味，红肠咸香墨鱼Q弹，大肠软嫩不臊，生肠爽口富嚼劲，将潮式打冷经典小吃重新演活过来。
樱花虾煎萝卜糕
$42
53 浏览
0 赞好
0 留言
樱花虾煎萝卜糕 $42，萝卜糕对角一开二方便摆盘，煎得金黄外脆内软，夹杂著清甜萝卜丝和咸香樱花虾，香脆中见软滑，提升了口感层次。
海皇脆皮肠粉
$68
57 浏览
0 赞好
0 留言
海皇脆皮肠粉 $68，加入了红菜头汁做成紫红色的肠粉皮，内里包著米网脆紫菜和虾肉海鲜，入口软滑脆香爽弹兼而有之，口感丰富。
芥末咸水角
$42
45 浏览
0 赞好
0 留言
芥末咸水角 $42，青绿色的外皮十分吸睛，外脆内糯，渗著肉碎酱汁和淡淡的山癸香，轻盈中带点刺激，经典点心加入了新意，颇有惊喜。
砂窝猪肚鸡汤
$188
40 浏览
0 赞好
0 留言
砂窝猪肚鸡汤 $188，潮式汤品以突出食材原鲜味见称，这道鸡汤以砂锅上枱，热烘烘的十分吸引，汤汁内堆满了猪肚、鸡肉、红枣、银杏和黑腐竹等不同的食材，丰富足料；味道偏向鲜甜柔和，突显出了食材原味道。
卜卜脆蚝烙
$118
97 浏览
1 赞好
0 留言
卜卜脆蚝烙 $118，另一潮汕经典菜式，蚝仔加上澄面脆浆煎香炸脆，松脆度刚好不会过硬，酥脆中带软糯蚝香，是传统的风味。
咸菜黄门鳝
$128
30 浏览
0 赞好
0 留言
咸菜黄门鳝 $128，潮州人近海食海，对海鲜的钟爱算是生活的传承，其中的门鳝更是深受潮汕人爱戴，贪其鱼香浓郁够鲜味，大厨源用传统以咸菜烹煮，添上腌制菜的微咸酸，吊出鱼鲜亦较醒胃，加上鱼味浓厚肉质软滑，就算带点骨也无碍食趣。
潮式咸排骨春菜煲
$128
42 浏览
0 赞好
0 留言
潮式咸排骨春菜煲 $128，潮式春菜煲向来有其独特魅力，那份咸猪骨煲成的肉汤加上煮得软腍的春菜，面头放上煮软了的黄豆，有菜有肉，浓郁滑溜暖心，个人觉得算是另类的男人浪漫。
黄金炸油粿
$30
43 浏览
0 赞好
0 留言
黄金炸油粿 $30，潮式地道甜点之一，脆糯的棵皮包著融化了的黄糖和花生芝麻馅料，清甜而有咬口，最重要不油腻，不消一刻清碟。
蛋白杏仁茶 $42，热辣辣入口微甜，满满的杏香带著丝丝蛋白，顺滑滋润，作为饭后甜品就最好不过。
蝶豆花菠萝冰饮
$28
36 浏览
0 赞好
0 留言
蝶豆花菠萝冰饮 $28，除了食品以外这里的饮品也很有特色，就好像这杯特饮一般酒楼不会找到，单是颜色配搭已十分梦幻吸晴，入口酸甜冰爽更是夏日解渴之选。
这新店无论环境出品招呼都十分到位，定价也只是中等档次，非常合理。从前「打冷」的「打」指的是「帮衬光顾」、「冷」的意思则指大排档，又几曾想到现时的打冷是如此的有品位呢？！大家如果有机会来到元朗，真的不妨来到探店一下，相信应该都会有一定的惊喜！
张贴
