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2022-12-13
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今晚同朋友去元朗食OMAKASE, 一入内, 随即被眼前的长长原块日本扁柏中央餐桌吸引, 使用时令食材并拣选当中顶级珍品入馔, 呢个我最钟意OMAKASE 既原因第一道寿司系野山真鲷， TOPPING加上紫苏花粒, 鲜度十足，肉质一流, 肉质柔韧. • 味道鲜甜北海道帆立贝，活生生, 识郁GA !!, 肉质爽口弹牙，大大粒、配上青檬汁，味道鲜甜北海道空运来的深海池鱼, 味道比一般的池鱼更鲜甜，肉质爽更滑肥美岛根县池鱼, 肉质细嫩味清香, 令人回味无穷北海道左口鱼，烧左口鱼边，葱花 弹牙, 鱼边肥美, 经火枪烧至微焦，再撒下葱花 ，为肉质软稔的左口鱼，集清新、芳香、辛刺三重风味。北海道𫚕鱼,备长炭烟熏调味, 令𫚕鱼味道生色不少石门鲷，油香重，师傅配咗小玉洋葱，感觉清新梭子鱼，烧过之后油脂丰富, 鱼皮非常之香, 肉质清爽，北海道缟虾， 细致鲜美犹胜甜虾。虾肉厚实，口感嫩滑而充满弹性，再配合烧虾膏，虾子，海水味丰富𩽾𩾌鱼，肉质紧密,𩽾𩾌鱼的鱼皮及鱼肉熬出来的汤，胶质十分重, 鱼皮弹牙长畸县7日熟成toro, toro在熟成过程中会产生天然的味素增强味道，并同时分解蛋白质，令口感更软
第一道寿司系野山真鲷， TOPPING加上紫苏花粒, 鲜度十足，肉质一流, 肉质柔韧. • 味道鲜甜
北海道帆立贝，活生生, 识郁GA !!, 肉质爽口弹牙，大大粒、配上青檬汁，味道鲜甜
北海道空运来的深海池鱼, 味道比一般的池鱼更鲜甜，肉质爽更滑肥美
岛根县池鱼, 肉质细嫩味清香, 令人回味无穷
北海道左口鱼，烧左口鱼边，葱花 弹牙, 鱼边肥美, 经火枪烧至微焦，再撒下葱花 ，为肉质软稔的左口鱼，集清新、芳香、辛刺三重风味。
北海道𫚕鱼,备长炭烟熏调味, 令𫚕鱼味道生色不少
石门鲷，油香重，师傅配咗小玉洋葱，感觉清新
梭子鱼，烧过之后油脂丰富, 鱼皮非常之香, 肉质清爽，
北海道缟虾， 细致鲜美犹胜甜虾。虾肉厚实，口感嫩滑而充满弹性，再配合烧虾膏，虾子，海水味丰富
𩽾𩾌鱼，肉质紧密,𩽾𩾌鱼的鱼皮及鱼肉熬出来的汤，胶质十分重, 鱼皮弹牙
长畸县7日熟成toro, toro在熟成过程中会产生天然的味素增强味道，并同时分解蛋白质，令口感更软腍。
北海道马粪, 色泽为浅橙黄色，味道浓厚甘甜，回甘强，极其鲜美
三文鱼子手卷, 三文鱼籽口感脆嫩，鱼油甘香，口感爽脆，鲜味突出，再加上酒香, 为味蕾带来冲击
赤肉蜜瓜 又甜又多汁，而且果肉较软滑, 作一个好好作结
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