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2022-10-13
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忘了原因，之前要坑人请一顿饭🤣于是朋友介绍了我去元朗寿司源食omakase lunch,感觉都唔错，今次再去试下佢嘅dinner🥳食嘅系最相宜嘅$1080 set，有前菜、14件寿司、一件手卷及甜品，用料全都不错，最有印象嘅系混了蟹糕的北海道牡丹虾及满满嘅海胆！一位寿司师傅服务一组客人，加菜勤快，用餐气氛宁静，加上楼底高、纯音乐背景、柔和灯光，整体用餐体验几好。前菜｜以秋天当做食材入巽，包括甜度特高的烤栗子及清甜的富有柿，配咸咸地花竹虾，及烧到卜卜脆烧鳗鱼，在口腔发出sap sap声那种，上面有马山椒，椒香+焦香+鱼油，好吃！寿司配菜有Wasabi渍山药及酱油渍牛蒡，师傅会不断refill的，特别喜欢那Wasabi渍山药的爽脆口感，wasabi味唔攻鼻，很清新。🍣北海道帆立贝，配酱油柚子皮第一款寿司走清新路线。唔～～～系温度刚好的饭，入口很香柚子味，鲜甜的帆立贝。🍣九州鹿儿岛依左目，肉质松软，鱼味道本身偏淡，以紫苏花花香，酸汁带出鲜味。🍣沙嘴鱼/接吻鱼，配山椒萝卜蓉。🍣梭子鱼/竹签鱼，配酱油及白芝麻，口感更松软，油份带清香，松软程度系无牙也能吃！🍣油甘鱼，取腩位，肉质较爽身。🍣北海道北
于是朋友介绍了我去元朗寿司源食omakase lunch,
感觉都唔错，今次再去试下佢嘅dinner🥳
食嘅系最相宜嘅$1080 set，
有前菜、14件寿司、一件手卷及甜品，
用料全都不错，最有印象嘅系混了蟹糕的北海道牡丹虾及满满嘅海胆！
一位寿司师傅服务一组客人，
加菜勤快，用餐气氛宁静，
加上楼底高、纯音乐背景、柔和灯光，
整体用餐体验几好。
前菜｜
以秋天当做食材入巽，包括甜度特高的烤栗子及清甜的富有柿，配咸咸地花竹虾，及烧到卜卜脆烧鳗鱼，在口腔发出sap sap声那种，上面有马山椒，椒香+焦香+鱼油，好吃！
寿司配菜有Wasabi渍山药及酱油渍牛蒡，
师傅会不断refill的，
特别喜欢那Wasabi渍山药的爽脆口感，
wasabi味唔攻鼻，很清新。
🍣北海道帆立贝，配酱油柚子皮
第一款寿司走清新路线。唔～～～系温度刚好的饭，入口很香柚子味，鲜甜的帆立贝。
🍣九州鹿儿岛依左目，肉质松软，鱼味道本身偏淡，以紫苏花花香，酸汁带出鲜味。
🍣沙嘴鱼/接吻鱼，配山椒萝卜蓉。
🍣梭子鱼/竹签鱼，配酱油及白芝麻，口感更松软，油份带清香，松软程度系无牙也能吃！
🍣油甘鱼，取腩位，肉质较爽身。
🍣北海道北寄贝，上桌前轻轻一指，神经收缩，清爽甜，以简单酱油调味，贝类的清甜味浓。
🍣深海池鱼，切了三份再放在一起，略烧过，更香。
🍣石门鲷配辣椒萝卜，一样切三份，略烧过后有接近大拖罗的油份！
🍣北海道牡丹虾，上面系以火直烧熟的虾膏，咸鲜香味美！
🍣熟成七日的中拖罗，那个时候是野生拖罗最时令日子，鱼香很出。
🍣 时令秋刀鱼，是秋天代表食材，非常浓味，配日本产姜葱，跟浓味鱼很夹。
🍣鲣鱼，即平时的木鱼丝的新鲜状态，配香葱及辣椒萝卜。
🍣酱油渍赤身，入口尝到很重酱油香，层次感更复杂
🍣小川海胆，用了整行的海胆而制的饱满军舰，冰冻软滑，甘甜！好好吃…
🍣店家自己腌渍的三文鱼子，以酒味琳腌，清香唔咸，多汁，也很好吃！
🍣手卷是席前即制的吞拿鱼蓉配京葱，
香软鱼蓉，无筋，新鲜好吃。
🥣味噌汤有豆皮、香菇、海带及有豆香的豆腐，
够哂热！合格！
🍡最后甜品是三色丸子，淋上黑糖，口感烟韧有少少痴牙，配蜜瓜味浓赤肉蜜瓜，
生日的话，2人甜品合并在一碟，还有蜡烛呢。
（见到隔离枱系咁🥳）
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