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2023-11-22
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作为江户前寿司之一嘅鮨文，采用嘅系新鲜时令食材，所谓不时不食。鮨文可以话系喺区内以相当亲民嘅价钱惠及街坊，以午市黎讲最平$408就可以食到10贯寿司omakase，再上则有$628、$892、$1388。今日就同朋友一齐叫咗$628嘅15贯寿司omakase，另外仲会有茶碗蒸、手卷、汤和甜品😳⭐️⭐️天草 真鲷：白身鱼爽弹，清淡开胃⭐️⭐️新泻 秋刀鱼：秋冬必食嘅光物鱼之一，搭配姜蓉细葱，鱼肉嫩滑⭐️⭐️新鲜希灵鱼：第一次食感觉新颖，用碳火微微网烧过带出香味，系属于一款唔肥而有咬口嘅鱼⭐️甜虾：大大只好软糯⭐️⭐️酱油渍赤身：师传开始会先腌渍过，滑身而带有淡淡酸度⭐️北海道 鳕鱼：用火枪烧香鱼边释放鱼油香，系款油份较高嘅鱼类⭐️岩手县 活带子：清甜新鲜⭐️⭐️鳕鱼白子：前面2件有鳕鱼，点可以少咗白子，轻轻烧香表面整成军舰，入口爆浆嘅口感实在难以形容，钟意白子嘅会觉得好满足⭐️中拖罗：热水渌一下锁住鲜味，有别于一般用火直烧⭐️⭐️呑拿鱼面颊：鮨文名物之一，用上网烧带出香味，鱼味浓郁口感带烟韧爽口，非常有趣⭐️牧丹虾：爽口甜身⭐️⭐️香霜蟹：即雌性松叶蟹，每年秋冬先有，十分矜贵，拆晒蟹肉出黎捞埋蟹膏蟹籽一齐食⭐️活赤贝：经拍打后
⭐️⭐️天草 真鲷：白身鱼爽弹，清淡开胃
⭐️⭐️新泻 秋刀鱼：秋冬必食嘅光物鱼之一，搭配姜蓉细葱，鱼肉嫩滑
⭐️⭐️新鲜希灵鱼：第一次食感觉新颖，用碳火微微网烧过带出香味，系属于一款唔肥而有咬口嘅鱼
⭐️甜虾：大大只好软糯
⭐️⭐️酱油渍赤身：师传开始会先腌渍过，滑身而带有淡淡酸度
⭐️北海道 鳕鱼：用火枪烧香鱼边释放鱼油香，系款油份较高嘅鱼类
⭐️岩手县 活带子：清甜新鲜
⭐️⭐️鳕鱼白子：前面2件有鳕鱼，点可以少咗白子，轻轻烧香表面整成军舰，入口爆浆嘅口感实在难以形容，钟意白子嘅会觉得好满足
⭐️中拖罗：热水渌一下锁住鲜味，有别于一般用火直烧
⭐️⭐️呑拿鱼面颊：鮨文名物之一，用上网烧带出香味，鱼味浓郁口感带烟韧爽口，非常有趣
⭐️牧丹虾：爽口甜身
⭐️⭐️香霜蟹：即雌性松叶蟹，每年秋冬先有，十分矜贵，拆晒蟹肉出黎捞埋蟹膏蟹籽一齐食
⭐️活赤贝：经拍打后赤贝会收缩令口感更爽弹，配上柚子汁食
⭐️三文鱼籽：系自家腌制，粒粒饱满脆卜卜
⭐️⭐️马粪海胆：足有一排海胆配上脆口紫菜一齐食好鲜甜
最后就系以火炙右口鱼手卷、鱼汤以及甜品完美作结。午市做2轮都全full，记得要book定枱🥹
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