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2022-12-17
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时间过得好快，又到年尾喇。辛苦左成年，无论定下嘅目标成唔成功，都要好好对待自己，食返餐好东西奖励自己🫰🏻拣左元朗omakase始祖～寿司の神🤩Lunch 有分三款set，我地拣左中间价（HKD780)嘅特上，非常丰富，有前菜、沙律、茶碗蒸、刺身四品、料理一品、寿司八贯、云丹盛、面豉汤同甜品。前菜有和风沙律、水云醋物同黑松露茶碗蒸，水云醋物个汁系师傅自家制，酸甜度刚好。茶碗蒸足料，加黑松露就更惹味。刺身四品，师傅好细心教我地食嘅先后次序，由淡到浓。⚫️赤贝师傅有轻轻拍打，令肉质更有弹性同爽身，好鲜甜⚫️兵库县真蚝冬天食真蚝就岩，够鲜味又甜，加上自家酸汁啫喱好夹，加分⚫️白子第一次食白子，师傅都有问会唔会食唔惯但又比想像中好，师傅有将白子加左酱油烧过，外脆内绵，creamy 🤤⚫️深海池鱼鱼皮有烧过将皮下脂肪都迫晒出黎，肉质嫩汁煮𫚕鱼鲛𫚕鱼鲛只有条大骨，其他都系啖啖肉，配上甜甜嘅汁同铺面京葱红椒丝寿司八贯⚫️鲽鱼～本身系淡口啲嘅鱼但师傅加左粒烧过嘅鱼边平衡返👍🏻⚫️池鱼～肉质稔，鱼味浓⚫️秋刀～赶到尾班车食秋刀水尾，下年再见👋⚫️甜虾～黏口，最正系上面用虾壳煮成嘅精华，简直画龙点晴🤩超浓郁⚫️赤身～用酱油渍
时间过得好快，又到年尾喇。辛苦左成年，无论定下嘅目标成唔成功，都要好好对待自己，食返餐好东西奖励自己🫰🏻拣左元朗omakase始祖～寿司の神🤩
Lunch 有分三款set，我地拣左中间价（HKD780)嘅特上，非常丰富，有前菜、沙律、茶碗蒸、刺身四品、料理一品、寿司八贯、云丹盛、面豉汤同甜品。
前菜有和风沙律、水云醋物同黑松露茶碗蒸，水云醋物个汁系师傅自家制，酸甜度刚好。茶碗蒸足料，加黑松露就更惹味。
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刺身四品，师傅好细心教我地食嘅先后次序，由淡到浓。
⚫️赤贝
师傅有轻轻拍打，令肉质更有弹性同爽身，好鲜甜
⚫️兵库县真蚝
冬天食真蚝就岩，够鲜味又甜，加上自家酸汁啫喱好夹，加分
⚫️白子
第一次食白子，师傅都有问会唔会食唔惯但又比想像中好，师傅有将白子加左酱油烧过，外脆内绵，creamy 🤤
⚫️深海池鱼
鱼皮有烧过将皮下脂肪都迫晒出黎，肉质嫩
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汁煮𫚕鱼鲛
𫚕鱼鲛只有条大骨，其他都系啖啖肉，配上甜甜嘅汁同铺面京葱红椒丝
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寿司八贯
⚫️鲽鱼～本身系淡口啲嘅鱼但师傅加左粒烧过嘅鱼边平衡返👍🏻
⚫️池鱼～肉质稔，鱼味浓
⚫️秋刀～赶到尾班车食秋刀水尾，下年再见👋
⚫️甜虾～黏口，最正系上面用虾壳煮成嘅精华，简直画龙点晴🤩超浓郁
⚫️赤身～用酱油渍过，肉质滑身啲，喜欢加左七色芝麻更有层次
⚫️大拖罗～油脂重但师傅巧妙地加左岩盐同柠檬汁，可以减油腻而且有清爽感觉
⚫️脑天～吞拿鱼天灵盖，珍贵部位，有鱼香亦都有丰富油香，仲要烧过就更明显，肉质嫩滑，好钟意
⚫️炙烧右口鱼～酱油渍过嘅右口鱼，师傅再烧过再加埋京葱，油脂香浓，满口罪恶但好值得🤤
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再来云丹盛，呢个真系无得输🤩🤩不论系用料定系外型，都好得♥️加左食用花好靓，唔舍得食左佢。师傅用左幸荣水产马粪海胆，质素有品证，鲜甜肥美！再加埋有腌渍过嘅三文鱼籽，味道带甜。
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食完以上嘅野已经好满足，用柚子啫喱作结尾亦都非常完美，食完咁多鱼再用小清新解油脂就是细心。面头仲特意用柚皮磨粉，更有层次同突出味道。
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另外要介绍下杯自家制梅酒，甜度刚好，唔会死甜，虽然系加左冰但唔会越饮越淡，最后食埋粒梅，梅肉爽脆，充值香气同酒精，听讲仲系老板独门秘方😂
张贴
