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2020-06-16
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虽然不少朋友都很喜欢吃日本菜，但对于我来说，我对于越南菜更情有独钟。之前去过河内及胡志明市旅游，都被越南菜独特的口味，食材味道层次丰富而深深吸引。火车头越南餐室已经不是第一次去，食物高质，价钱合理，性价比高，绝对是我常去的餐厅之一。今晚途经天后就决定入大坑再食一餐丰富的越南菜。之前通常点米纸卷，但今次就试一试新菜式：香茅牛肉虾片及烧猪肉丸生菜包。另外必点的有：火车头招牌汤河、酸辣去骨凤爪及马拉盏通菜。火车头招牌汤河用料十足，价钱不算贵，虽然河粉并未用上越南正宗河粉，但汤底十分清甜，充满牛肉味。而且面上菜式选择很多，包括了牛的不同部位，半生熟牛肉片、牛根、牛柏叶、牛丸等。牛肉片肥膏不多，但绝不嚡口；牛筋炆得很入味，而且腍，充满浓浓的骨胶原；牛柏叶则很爽口，沾上牛肉汤汤底滋味十足。另外配有大量芽菜、九层塔、青柠及辣椒粒，浸在汤里令到本身鲜甜的牛肉汤底更有一份清新感觉，这亦正正展现了越南菜味道层次丰富的优点。至于酸辣去骨凤爪份量亦算多，而且无骨凤爪吃起来更加方便。味道酸酸辣辣，十分开胃，很适合现在这般炎热的天气进食，吃完后令人食欲大增。马拉盏炒通菜则有点泰国菜的感觉，味道偏浓，配饭或河粉吃更
之前通常点米纸卷，但今次就试一试新菜式：香茅牛肉虾片及烧猪肉丸生菜包。另外必点的有：火车头招牌汤河、酸辣去骨凤爪及马拉盏通菜。
火车头招牌汤河用料十足，价钱不算贵，虽然河粉并未用上越南正宗河粉，但汤底十分清甜，充满牛肉味。而且面上菜式选择很多，包括了牛的不同部位，半生熟牛肉片、牛根、牛柏叶、牛丸等。牛肉片肥膏不多，但绝不嚡口；牛筋炆得很入味，而且腍，充满浓浓的骨胶原；牛柏叶则很爽口，沾上牛肉汤汤底滋味十足。另外配有大量芽菜、九层塔、青柠及辣椒粒，浸在汤里令到本身鲜甜的牛肉汤底更有一份清新感觉，这亦正正展现了越南菜味道层次丰富的优点。
至于酸辣去骨凤爪份量亦算多，而且无骨凤爪吃起来更加方便。味道酸酸辣辣，十分开胃，很适合现在这般炎热的天气进食，吃完后令人食欲大增。
马拉盏炒通菜则有点泰国菜的感觉，味道偏浓，配饭或河粉吃更加适合。炒通菜带有少少辣味，通菜本身空心的特性能够沾满足够酱汁，很香口，十分推荐。
至于香茅牛肉虾片颇有惊喜，虾片上放上香茅牛肉片，上面则再有米粉、香料及三色灯笼椒。一来牛肉腍身，三色灯笼椒就惹味爽口，而虾片爽脆，三种口感出奇地相配。对于吃厌米纸卷的人可以试选择这道菜式。
至于烧猪肉丸生菜包则最有越南当地风味的一道菜。我在河内一间路边小店吃过猪肉串生菜包，味道跟这个是一模一样，唯一不同的是猪肉串改成了丸状。猪肉丸味道偏甜，口感弹牙而且可以吃到猪肉肥膏粒，十分香口，配上生菜及萝卜丝，亦可点上酸汁就更加好味！
我觉得在香港已经很难找到一间正宗的越南菜餐馆，虽然火车头越南餐室菜式的味道亦有少少「港化」，但整体来说质素仍然很高，味道似正宗越南菜但同时适合香港人口味，加上环境装修精美，坐得舒服，店员服务周到，值得一去再去！
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