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2016-12-08
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食得好是一间不起眼的餐厅，座落在天后区，门面小小的，经过很多次也没有留意到，原来已经开业很久了。 今天朋友邀请来吃私房菜，起初听到名字以为是一般酒家，真的不知道原来有私房菜。 入到去发现一眼望哂，因为地方不大，大概只能放6张桌子，正正是私房菜的格局，只求精细而不求量多，内𥚃的装修与一般酒楼无异，水晶吊灯，放满红酒。 香煎鹅肝薄饼 $198私房菜的独特之处就是中西合璧，鹅肝一般都是西餐才吃到，但这里竟然有得吃，薄饼煎得很香脆，入口有香浓的鹅肝及芝士味，两者的份量适中，不会很油腻。 传统迷你虾多士 $45被炸成金黄色的虾多士，咬入口很脆，虾肉弹牙爽口，虽然炸过但一点也不肥腻。 花胶烩蛇羹 $138材料丰富的蛇羹，内有鸡丝、花胶、冬菇丝及蛇肉。是我吃过的蛇羹之中最足料的一间，入口每啖尽是蛇肉，浓稠度刚刚好。还有柠檬叶、菊花及薄脆配搭蛇羹，令蛇羹更加美味。 古法羊腩煲 $298冬天最适合食羊腩煲暖胃，羊腩煮得很腍身，膻味不重，很多肉，支竹吸收了羊腩味道，生菜亦预先煮熟，确保食物安全。 生拆蟹肉炒大良奶 $128这道菜式很少餐厅有，因为制作过程要花很多功夫，首先要手拆蟹肉，再将鲜奶及蛋
今天朋友邀请来吃私房菜，起初听到名字以为是一般酒家，真的不知道原来有私房菜。
入到去发现一眼望哂，因为地方不大，大概只能放6张桌子，正正是私房菜的格局，只求精细而不求量多，内𥚃的装修与一般酒楼无异，水晶吊灯，放满红酒。
香煎鹅肝薄饼 $198私房菜的独特之处就是中西合璧，鹅肝一般都是西餐才吃到，但这里竟然有得吃，薄饼煎得很香脆，入口有香浓的鹅肝及芝士味，两者的份量适中，不会很油腻。
传统迷你虾多士 $45被炸成金黄色的虾多士，咬入口很脆，虾肉弹牙爽口，虽然炸过但一点也不肥腻。
花胶烩蛇羹 $138材料丰富的蛇羹，内有鸡丝、花胶、冬菇丝及蛇肉。是我吃过的蛇羹之中最足料的一间，入口每啖尽是蛇肉，浓稠度刚刚好。
还有柠檬叶、菊花及薄脆配搭蛇羹，令蛇羹更加美味。
古法羊腩煲 $298冬天最适合食羊腩煲暖胃，羊腩煮得很腍身，膻味不重，很多肉，支竹吸收了羊腩味道，生菜亦预先煮熟，确保食物安全。
生拆蟹肉炒大良奶 $128这道菜式很少餐厅有，因为制作过程要花很多功夫，首先要手拆蟹肉，再将鲜奶及蛋白炒为一碟，入口蛋白鲜甜，而且充满蟹肉，没有松散的情况，感觉很幼滑。
住家豉油鸡 $360（一只）充满豉油味的豉油鸡，是整晚最好吃的一道菜，厨师只简单的用豉油及冰糖来浸鸡，出来的鸡肉嫩滑而且很入味，看来浸鸡的豉油必定花了不少心思制成，否则鸡肉不会如此入味。
生炒腊味糯米饭 $148最后再食返个生炒糯米饭，饭粒炒得干身而且充满腊味的香气，绝非一般吃到黏口的糯米饭。
私房菜吃过很多，但制作有心思的私房菜已经买少见少，今天发现了这间私房菜确实令我很惊喜。
张贴
