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2022-03-22
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系网上无意中发掘到呢间位于铜锣湾既omskase新店就趁住今个我周未得闲即刻book位去试下！整个体验都好舒服流畅,食材用料新鲜无太多花巧以突显食材自身味道.Omakase lunch set hkd$788前菜。日本螺质感弹牙,唔需要额外调味已经好甜又鲜味。酒渍蕃茄大片蕃茄清甜多汁,食落无蕃茄腥味酸酸甜甜好开胃。莹光鱿鱼迷你size既鱿鱼入口爽口而且同样充满鲜味.刺身。日本室津蚝配柚子啫喱蚝身肥美得黎又唔会过重铁锈味,鲜甜滑溜,再配柚子啫喱令蚝原来既鲜味更突出。日本斑配红柚子酱鱼肉弹牙唔会过重油份,配上红柚子酱令整体更清新.。象拔蚌肉身厚而爽脆,咬入口完全唔会韧,带蚌鲜香。竹䇲鱼鱼身厚而富油脂,肉质弹牙,配上木鱼碎令味道更浓厚。拖罗肥美无筋性,夹上香脆既紫菜再配紫苏叶食令拖罗层次感更丰富热食。海胆鱿鱼嫩香鲜味十足既鱿鱼再配埋creamy及同样鲜甜既海胆带出双重鲜味.外层炸浆薄身唔油腻.一件同时带出3重口感,外脆内弹牙及软滑.配菜配以子蒜,味道无平时食既蒜咁浓及呛口,唔会盖过海胆鱿鱼既味道蟹肉茶碗蒸蛋香滑而且带出一阵鲣鱼汤香味,配上蟹肉令茶碗蒸增添一份鲜味寿司10贯。拖罗腩以拖罗满布雪
Omakase lunch set hkd$788
前菜
。日本螺
质感弹牙,唔需要额外调味已经好甜又鲜味
。酒渍蕃茄
大片蕃茄清甜多汁,食落无蕃茄腥味酸酸甜甜好开胃
。莹光鱿鱼
迷你size既鱿鱼入口爽口而且同样充满鲜味.
刺身
。日本室津蚝配柚子啫喱
蚝身肥美得黎又唔会过重铁锈味,鲜甜滑溜,再配柚子啫喱令蚝原来既鲜味更突出
。日本斑配红柚子酱
鱼肉弹牙唔会过重油份,配上红柚子酱令整体更清新.
。象拔蚌
肉身厚而爽脆,咬入口完全唔会韧,带蚌鲜香
。竹䇲鱼
鱼身厚而富油脂,肉质弹牙,配上木鱼碎令味道更浓厚
。拖罗
肥美无筋性,夹上香脆既紫菜再配紫苏叶食令拖罗层次感更丰富
热食
。海胆鱿鱼
嫩香鲜味十足既鱿鱼再配埋creamy及同样鲜甜既海胆带出双重鲜味.外层炸浆薄身唔油腻.一件同时带出3重口感,外脆内弹牙及软滑.配菜配以子蒜,味道无平时食既蒜咁浓及呛口,唔会盖过海胆鱿鱼既味道
蟹肉茶碗蒸
蛋香滑而且带出一阵鲣鱼汤香味,配上蟹肉令茶碗蒸增添一份鲜味
寿司10贯
。拖罗腩
以拖罗满布雪花既腩底位炙烧,入口充满馥郁鱼油甘香,配以山葵带点辛香降低腻感.
。蜜柑鲷
以蜜柑饲养既鲷鱼,师父仲拎左佢地既认证标记比我睇,好特别.入口带住淡淡蜜柑清甜既橘香,再配上鲷鱼自身既甜味作为等一道寿司已经好有惊喜
。深海池鱼配生七味粉
充满光泽既深海池鱼肉质相当鲜嫩,入口充满鱼甘油香既细腻感
。𫚕鱼
𫚕鱼正腩位配酒糟辣椒,轻轻烧香后将内里既油份逼左出黎,口腔充满丰腴油香,食完再配一口热茶带出一阵余韵香
。北海道带子
好有惊喜既带子！相比平时食到既带子更软身爽口,充满厚肉质感.味道清甜鲜香,配上柚子青柠汁令鲜味升华
。赤贝
爽脆充满贝鱼香甘甜
。白虾
白虾口感好嫩滑,带点绵密既黏性令口感更浓稠.配上竹炭盐及梅酒啫喱中和返虾肉胶口感大大提升香滑度及层次感
。银雪鱼bb
平时已经好钟意食银鳕鱼！估唔到银雪鱼bb 又令我味蕾受到刺激！肉质嫩香细致,带住浓厚银雪鱼独有油香又唔会好腻,aftertaste既鱼油甘味浓厚
。关西鲭鱼
以千层切割手法去处理原本肉身较为坚硬既鲭鱼令入口变得爽脆香甜
。北海道根室海胆
极滋味享受,饱满既海胆呈亮丽鲜橙色,入口即化味道甘香浓郁
。鲍鱼伴鲍肝酱
店内重点菜式！以南非鲍蒸3小时,鲍包入口充满细嫩口感又不带韧性,再配上浓厚肝酱令鲍鱼质感更浓厚鲜明
汤
。真鲷清汤
清澈不带半点油腻感既清汤刚好平衡左以上既腻感,饮一啖暖汤令胃感到一阵暖意.
甜品
。玉子烧
完全零面粉砂糖所制成既玉子烧！当我第一下听到都有d难以置信既感觉！原来系古时面粉同砂糖都系上品食材,一般百姓都好难得到,所以会以带子同鸡蛋取代去制成甜品.呢一份带子玉子烧虽然无面粉同砂糖但仍然做出蛋糕有既绵密及湿润感,食落带出一阵阵带子鲜甜香味及蛋香.
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